英国下午茶礼仪
18世纪的英国人一天只吃早点和晚餐，贵族一般要在晚上8点后才用晚膳。早午餐的漫长时间里，公爵夫人常常在下午四五点钟，命女仆备一壶茶、几片烤面包和奶油、黄油送到她房间去，吃得甚是惬意。渐渐地，公爵夫人在每天下午四点广邀三五知己，一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚，而逐渐普及到平民阶层。直至今天，这已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，也就是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。
1、关于下午茶茶具
茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏。
2、关于下午茶餐点
正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放三明治、手工饼干等咸味食物，中间层放传统英式点心Scone，最上层放蛋糕及水果塔等甜点。这三层点心的食 用顺序是由下至上，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱和奶油的Scone，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。这个点心盘的内容不论怎样变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的，而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。
3、关于下午茶时间
英式下午茶最正统的时间是下午四点左右，太早会让人以为你没吃饱，太晚又让人以为你饿了。
4、关于下午茶穿着
维多利亚时代，下午茶会时男士需着燕尾服，女士穿长袍。现在英国的正式下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨伞;女性着日间礼服戴帽子。如今我们对礼节已经做了很多简化，但是也要穿着得体，男士绅士、女士优雅。
5、关于下午茶女主人
在英式下午茶社交中，女主人扮演着重要角色。一般来说，一场下午茶可以有仆人协助，但一定得由女主人亲自主持和为客人服务，以示尊重，这也是展示一家女主人风范和品位的好时机。
6、关于下午茶邀请
一场正式的下午茶会需提前一个月开始准备，
7、关于下午茶餐巾
餐巾必须在自己的大腿上折成相对的小三角，并只能用小三角的位置来擦拭嘴角。现在餐巾也是对折放于大腿，用餐巾内侧来擦拭嘴角。
8、关于下午茶分量
英式下午茶的餐点和茶水的分量都要准备比参加人数多一人份的。比如两人的.下午茶就准备三人份的茶点;四个人的就准备五人份的茶点。
9、关于你的手指
品尝正统英式下午茶，可以优雅但千万不要卖弄风情，比如切记不要在举杯时翘起你的小手指。(现在社会到没有一定之规。)
10、关于奶和茶
喝英式下午茶时到底应该先加奶还是先加茶?在现代已经没有特定要求，回溯到古代说法也不尽相同。有说传统英式下午茶应先加奶后加茶，也有说应先加茶，欣赏茶汤与茶香后，再依据口感添加奶和糖。只是，在法国早期饮茶时，人们会先加入牛奶以保护优质瓷器避免其因茶热而破裂。所以有人说先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器质量的小心机。
11、关于下午茶茶具
下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到来前全部准备就绪，而茶壶则要在客人就座之后才能拿上桌。正统的英国茶杯为上宽下窄型，摆放时将杯耳朝右，并附上茶匙。茶匙必须放在杯耳下方成45度角位置，把手朝向身体。因为英式下午茶喝的是红茶，所以茶叶过滤器就成了必不可少的工具，使用过滤器也成为最能体现英式下午茶优雅姿态的动作。至于用来放置茶具的铺着蕾丝巾的木托盘，则是女主人为下午茶注入华丽气氛的小心思。
伦敦政经学院 国际关系 本科生
我和朋友在历史悠久的福特南?梅森（Fortnum & Mason）百货公司的顶楼品尝了英式下午茶。
现在是一个90后留学生遍布世界各地的时代。爱闯爱写的大一学生朱洁，飘洋过海到英国，成为这留学军团中的一员，向大家讲述逐渐展开的新生活。—编者
前些日子，我和朋友去了历史悠久且盛名远播的福特南·梅森（Fortnum & Mason）百货公司，在顶楼的圣詹姆斯餐厅（St James’s Restaurant）品尝了英式下午茶。
这家著名餐厅的陈设与服务果然不同凡响。薄荷绿的餐具、古色古香的桌椅，服务员轻声细语、举止优雅，穿着整洁的小礼服穿梭在各张桌子之间。
我原本在脑中设想，优雅的下午茶餐厅，或许是咖啡馆的风格，人们在压低了的灯光下、压低了声音交谈。让我颇为惊奇的是，餐厅给人很明媚的感觉，灯光充足明亮、有不经压制的爽朗笑声。英国人的.下午茶，似乎要的是把阳光和欢声笑语留住，用甜点、暖茶和密友，延迟冬日过早到来的漫长黑夜。
我和朋友各点了一份下午茶套餐。很快，俊朗的意大利服务生将茶点送了上来。点心陈列在一个三层的金属架子上。第一层是颜色艳丽、或酸或甜的小蛋糕，第二层是味道恬淡的司康饼（scone），第三层是咸的三文鱼、手指三明治。另一个架子上盛着奶油和果酱，供调味用。甜甜咸咸的香气旋绕在唇边，其中有微妙的不同，交织起来，是名副其实的美味，仿佛幸福在空气中歌唱。
配着点心的，是我们一人一壶茶：崇尚经典的朋友要了伯爵红茶；期望在冬日找寻一份浪漫的我则点了老上海玫瑰茶。热气氤氲，透着靠得住的温暖。
茶壶之外，还有各种没怎么见过的茶具，比如盛着奶、糖的小罐、开水壶等等。此外，还有一个铜质小杯，开始不知道是做什么用的。观察了许久，我终于灵光一闪，发现这是盛放滤器（倒茶时过滤茶叶的金属网制小勺）的器具。朋友笑着说我们像是刘姥姥进了大观园。只不过，是个西方的大观园呢。
于是不由自主地联想到东西方的茶文化。中国乃至亚洲的茶道，论起工序繁杂、论起其中所含哲理，简直将压倒英式茶点压倒。可惜现在的年青一代，又有多少人对它有深入了解？然而环顾餐厅四周，英国客人也是以老者居多，年轻食客大都有着明显亚洲脸孔，想必其中不少正像我和朋友一样，不过是偶进大观园一看，而不会长期逗留。这样想来，东西方茶文化似乎也殊途同归，都是奢侈品，需要靠金钱和闲暇细细喂养。
让人惊喜的是，我们了解到，下午茶套餐不仅茶水无限供应，连三层架子上的各种精美点心，都是可以随意添加的。作为穷学生，来一回这种昂贵的地方实在难得，于是不禁大快朵颐起来。一顿下午茶，从3点吃到5点半，把肚子吃得圆滚滚的。想想那些举办下午茶会的英国古典贵妇淑女的做派，食物只吃沾唇的分量，使自己在舞会上晕倒，然后被梦中情人挽住紧紧束起的细腰—顿时觉得英式下午茶的真谛，果然不是所有女人都可以领会的。吃了那么长的时间，聊得话题也不可能一直典雅，于是我们学术地讨论起吃得太多导致的“边际效用递减律”，花痴地讨论起旁边桌子日本帅哥的英语，世俗地讨论起最近各种公司实习申请的截止日期……
一个下午，倒也在甜饼香茶的陪伴下很舒畅地过去了。只是我们没有蜕变成英国名媛，我们还是二十一世纪的好青年，面临着在异国学习生活的压力，只不过趁假期给自己吃一顿好的，另外见识见识气派的生活，以便更有动力地奋斗于红尘之中。
餐饮礼仪
英国人的餐饮礼仪相当讲究。 如果你被邀请到别人家做客，就要考虑这样几个情况。比如，该在什么时候到主人家?如果不是谈正经事，只是个社交聚会，早到是不礼貌的。女主人正在做准备，她还没完全准备好你就到了，会使她感到非常尴尬。晚到10分钟最佳。晚到半小时就显得太迟了，需要向主人致歉。
什么时候应该离开呢?这没什么规定，但在主人家坐得太晚是很不礼貌的。如果只是邀请你共进晚餐和聊天，那么你最好在10点至11点之间离开或者餐后1小时告别。
如果你被邀请留下来住几天或度过周末，在离开之前应特意买束花送给女主人，这会使她非常高兴。另外，离开后的第二天要发一封便函向主人致谢，并随附一件小礼品如一盒巧克力或一些鲜花等。
宴请礼仪
英国的宴请方式多种多样，主要有茶会和宴会，茶会包括正式和非正式茶会。英国人在席间不布菜，全凭客人的兴趣取用，但一般要将取用的菜吃光才礼貌，不喝酒的人在侍者斟酒时，将手往杯口一放就行。客人之间告别可相互握手，也可点头示意。
英国对饮茶十分讲究，各阶层的人都喜欢饮茶，尤其是妇女嗜茶成癖.英国人还有饮下午茶的习惯。主人常邀请你共同喝下午茶，遇到这种情况，大可不必推却。
值得注意的是，在正式的宴会上，一般不准吸烟。进餐吸烟，被视为失礼。 英国人喜爱喝酒，苏格兰威士忌和琴酒都是众有皆知的。在英国当地，会有许多爱好喝酒的人士，主要是因为它本身也是个产酒国家。
英国人举行宴会时常备有两种以上的酒。吃鱼的时候上白葡萄酒，吃肉时上红葡萄酒，规模较大的宴会还备有香槟酒。英国人在席间不劝酒，饮多饮少全凭自愿，但是为了礼貌起见，也时不时地举杯说一声“Cheers”(干杯)。不喝酒的人不必勉强，侍者来续酒时，只要用手往杯口一放，侍者即心领神会不再续酒。
服装礼仪
英国人注意服装，穿着要因时而异。他们往往以貌取人，仪容态度尤须注意。他们讲究穿戴，只要一出家门，就得衣冠楚楚。因此，养成了一种传统的"绅士"、"淑女"风度，一般都热衷于传统，矜持庄重。
大多数英国男子每天都要系上领带或领结，以保持其翩翩风度。而苏格兰男子爱穿一种富有民族特色的“基尔特”裙。这种裙采用花呢料制成，其长至腰甚至到膝，且配有很宽的`腰带，前边饰有一小块椭圆形的垂巾。苏格兰人将这种短裙视为民族象征，每逢节庆，男人们都要身着此裙在民族乐曲的伴奏下跳起民族舞。
相见礼仪
英国的相见礼仪丰富多彩。
1.鞠躬礼
鞠躬礼系下级对上级或同级之间的礼节。行礼时须脱帽，右手(如右手持物可用左手)握住帽前檐中央将帽取下。右手垂下后身体对正，用立正姿势，双目注视受礼者，身体上部向前倾斜约十五度，尔后恢复原状。脱帽时所用之手和敬礼方向相反，即向左边的人敬礼，以右手脱帽;向右边的人敬礼，以左手脱帽。
2.点头礼
点头礼系同级或平辈间的礼节，也须脱帽。如在路上行走间相遇，可在行进中施礼;如在路上遇见长官或长者，则须立正行鞠躬礼，但长官对部下或长者对幼者的答礼，可在行走中点头答之或伸右手或手触帽檐答之。
3.举手注目礼
举手注目礼系军人礼节。敬礼时举右手，手指伸直并齐，指尖接触帽檐右侧，手掌微向外，上臂与肩齐高，两眼注视对方，待对方答礼后方可将手放下，对长官或长者每次见面都应照常行礼。
4.握手礼
握手礼是欧美最常见的礼节，在世界许多国家都通行。行礼时距对方约一步，上身稍前倾，伸右手，四指并齐，拇指与之分开伸向受礼者。饭店客房服务中 须注意，客人先伸手时，方能握之，切忌一脚门里一脚门外与人握手，尤忌四人交叉握手。和初次见面的女人通常不握手，只行鞠躬礼。同男人握手越紧，表示友情越深，和女人握手则须轻些。他们不像东欧人那样常常拥抱。随便拍打客人被认为是非礼的行为，即使在公务完结之后也如此。
5.吻手礼
吻手礼是流行于欧美上层社会的一种礼节。和上流社会贵族妇女或夫人见面，若女方先伸出手做下垂式，则将指尖轻轻提起吻之。但女方如不伸手，则不吻。行吻手礼时，若女方身份地位较高，要支屈一膝作半跪式后，再握手吻之。此项礼节英法社会最重视。
6.亲吻礼
接吻礼是上级对下级、长辈对晚辈、朋友、夫妻之间表示亲昵、爱抚的礼节。通常是在受礼者脸上或额上轻吻一下。遇到高兴的时候，或有喜事或悲伤的时候，一般也行接吻礼，表示亲热和慰问。
7. “女士优先”
英国人待人彬彬有礼，讲话十分客气，"谢谢"、"请"字不离口。对英国人讲话也要客气，不论他们是服务员还是司机，都要以礼相待，请他办事时说话要委婉，不要使人感到有命令的口吻，否则，可能会使你遭到冷遇。英国人对于妇女是比较尊重的，在英国，"女士优先"的社会风气很浓。如走路时，要让女士先走。乘电梯让妇女先进。乘公共汽车、电车时，要让女子先上。斟酒要给女宾或女主人先斟。在街头行走，男的应走外侧，以免发生危险时，保护妇女免受伤害。丈夫通常要偕同妻子参加各种社交活动，而且总是习惯先将妻子介绍给贵宾认识。
商务礼仪
英国商务礼仪被誉为商务界的礼仪典范，现世界通行的礼仪几乎都是以英国的商务礼仪为模范的。 职业感强烈,是英国人的一大特性。选择了一种职业,就一定要让自己的业务精益求精。
商务交往中,他们重交情,不刻意追求物质，不掂斤拨两，一副大家的作风。对商务谈判,他们往往不做充分的准备，细节之处不加注意,显得有些松松垮垮。但英国商人很和善、友好,易于相处。因此,遇到问题也易于解决。他们好交际,善应变,有很好的灵活性,对建设性的意见反映积极。
谈生意态度须保守，谨慎。初次见面或在特殊场合，或者是表示赞同与祝贺时，才相互握手。
英国人做生意，首先从建立信用着手，然后考虑到要“有助”于人。所以当交涉中某些事项未能遂愿时，千万不能强人所难，这在英国的商界是行不通的。遇到这种情况时，就得另想办法，或等待下一次机会，诉之于感情的作法是万万行不通的。
此外，与英国人做生意，凡事都有一定的程序，不能操之过急。
按英国商务礼俗，随时宜穿三件套式西装，打传统保守式的领带，但是勿打条纹领带，因为英国人会联想到那是旧"军团"或老学校的制服领带。他们衣着讲究，出席宴会或晚会时，习惯穿黑色礼服，衣裤须烫得笔挺。
英国人的时间观念很强，拜会或洽谈生意，访前必须预先约会，准时很重要，最好提前几分钟到达为好。他们相处之道是严守时间，遵守诺言。商务活动在2~6月、9月中至11月最宜。圣诞节及复活节前后两周最好勿去。
英国名民族还是遵循传统的习惯，宜避免老用"English"一字来表示"英国的".如遇到两个商人，一个是苏格兰人或威尔士人，你说他是"英国人"，那么，他会纠正你说，他是"苏格兰人"或"威尔士人，所以，宜用"British"一字。
在英国，不流行邀对方早餐谈生意。一般说来，他们的午餐比较简单，对晚餐比较重视，视为正餐。英国商人一般不喜欢邀请至家中饮宴，聚会大都在酒店、饭店进行。因此,重大的宴请活动，大家都放在晚餐时进行。
受到款待之后，一定要写信表示谢意，否则会被认为不懂礼貌。要约会时如果是过去未曾见过面的，那么一定要写信告诉面谈的目的，然后再约时间。总之，凡事都要规规矩矩，不懂礼貌或不守约束的话，办事是难以顺利进行的。
在商业的生活中，英国也和别的国家一样，有了商业关系后，就会有私下的应酬。英国人招待客人的时间较长，先喝果汁苏打，接着换成白葡萄酒，红葡萄酒，然后是雪茄烟，最后再加一道白兰地酒，总共大约要花上三个小时。英国人的约会一旦确定，就会排除万难赴约。
婚俗礼仪
大家都知道法国是个浪漫的国家，而在英国，婚俗礼仪不仅浪漫而且带有自己传统而奇特的色彩。 英格兰人的婚俗丰富多彩，从求婚到度蜜月均按自己的传统方式进行。在英格兰北部约克市求婚方式颇为奇特，继承了古代民间遗风，女孩子成熟以后，需要出嫁了，便穿上不同颜色的紧身服饰，向男性示意。
不同的颜色表示不同的意思，恰恰和交通信号灯一致。绿色的表示："来吧!我愿意恋爱，大胆地追求吧!"黄色表示："机遇是有的，如果合我的意还是有成功的机会。"红色表示："目前我还不想谈情说爱，不要追求我。"勇敢的小伙子会根据对方的服色，根据自己的选择去大胆地追求，决不会被扣上行为不端的帽子。
一旦双方确立了恋爱关系，男方要送给女方订婚戒指并举行仪式。这种习俗遍及整个英国。结婚或定婚戒指是许多民族的传统习俗，英格兰人在教堂里举行婚礼仪式时，新郎给新娘戴戒指是不可缺少的一项重要内容。
人们甚至认为不戴戒指的婚姻是无效的。当神父询问一对新人是否愿意做对方的妻子或丈夫、能否相互尊重、白头偕老后，新郎给新娘的无名指上戴上一枚戒指。它象征着丈夫对妻子的纯真爱情，同时妻子也表示接受并忠实于这种爱情。今天戒指上的铭文大多只刻上新郎和新娘名字的开头字母。
旅游礼仪
到英国旅行，需注意当地的所有车辆均沿马路的左侧行驶。英国人遵守纪律，即便是几个人上车，他们也会自觉地排队上车。
在英国坐出租车，一般按10%左右付小费，将小费列入服务费帐单的饭店不必另付小费。在主人家中作客数日，视情况付给提供服务的佣人一些小费。
