美食节活动计划(二)
20xx年10月金旺金秋美食节拟在xxx大酒店餐厅举办。届时，本店将通过美食节的舞台，展示以本地海鲜为主加上千岛湖生态湖鲜、阳澄湖大闸蟹，山村野味等特色菜肴让市民融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“食人合一”的节日气氛!
举办金旺金秋美食节，引进名厨，其旨在于提升金旺大酒店的餐饮竞争能力：一是引进菜系，提高酒店菜肴制作质量;二是培养客户，营造纳德餐饮文化。因此，酒店上下应举全力办好金秋美食节。
一、活动目的
通过美食节活动，让市民进一步了解金旺、认识金旺、喜欢金旺，从而提升金旺大酒店餐饮的竞争力。
二、活动原则
实惠第一，大众参与，体验鲜、香、酸、辣，金旺特色菜肴和优质服务。
三、活动卖点
大众的'菜肴、互动的金旺，生态野味，与众不同，大众消费，高档享受。
四、活动理念
金旺菜肴菜的个性化!
五、活动主题
感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“金旺金秋美食节”。
六、活动组织
1、组织机构;
2、工作分工;
3、协调联络;
4、对外宣传;
5、客户营销;
6、活动保障;
7、安全防护。
七、活动内容
(一)筹备
1、引进菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;
2、通过传媒，传单、拉横幅等传递金旺美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起市民的关注;
3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。
(二)举办
1、品牌金旺菜肴形象展示
主题：有滋有味，色、香、味、形。
方式：设固定的展区，制作成品展示。
形式：通过金旺菜体验，展示品牌及其文化形象。
互动：现场编辑短信：“金旺大酒店”发送到50120，现在开奖。，营造活跃气氛。
内容：
(1)金旺菜肴的实物艺术形态;
(2)金旺菜肴的文化展示;
(3)服务人员的仪表姿态。
展区设在餐厅大厅，让金旺的菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景。
2、促销活动
主题：轻松体验，更欢乐。
形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，举办现短信场抽奖活动，多重惊喜，意外收获。
内容：在金旺美食节期间，对消费者一律实行12%的价格优惠。
明档：
(1)采用明档的模式经营;点菜明档设置在餐厅大厅，外卖明档设置在酒店门口。
八、活动其它
1、广告宣传费用：横幅6条，每条100元;传单2000张，每张0.3元;图文电台每月3000元。
2、增添设备费用：展台约1500元，餐具添置5000元，打包盒、打包袋500元。
3、抽奖奖品费用：按每天500元计算。设一、二、三等奖。
4、菜肴原材料费用：另计
借助酒店周年庆典之际,多方位向目标消费者传 达某大酒店的的公关形象，分享了酒店店庆活动方案，欢迎借鉴！
一、活动目的 庆祝武汉公民酒店发展有限公司成立十三周年店庆，树公民企业新形象，提高公民酒店的美誉度，并借此机会回馈新老朋友。
二、活动主题 长袖予我十三年 宁静志远又一朝（继往开来十三周年庆）
三、活动时间 201x年5月18日——201x年6月18日四、活动具体内容
活动一：零点消费大赠送：单桌消费：
1）、消费满100元以上，送：38元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副；
2）、消费满300元以上，送：48元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副；
3）、消费满500元以上，送：48元餐饮代金券+20元客房券+公民精美太阳伞壹把 +公民贵宾扑克牌壹副；
4）、消费满800元以上，送：68元餐饮代金券+20元客房券+公民精美太阳伞壹把 +公民贵宾扑克牌壹副；
活动二：公民花园、宴席乐园（食在公民、乐在公民）
1、 餐厅婚宴、乔迁宴、生日宴、满月宴优惠活动；
1）、宴席满10桌，送：300元代金券；
2）、宴席满20桌，送：600元代金券；
3）、宴席满30桌，送：900元代金券
2、 联手三大酒水供应商、同贺店庆、共同酬宾；（提供超市平价白酒、啤酒、饮料）
1）、口子窖：二星口子窖、三星口子窖买壹件赠送2升饮料壹件；
2）、关公坊：六年关公坊、精品关公坊买壹件赠送2升饮料（百事或雪碧）壹件；
3）、黄鹤楼：二星黄鹤楼、三星黄鹤楼买壹件赠送2.5升饮料壹件。
活动三：客房优惠
1）、凡入住本店客人每间均赠送20元餐厅消费券壹张+贵宾扑克牌壹副；
2）、室特惠10元/时，100元封顶；
3）、四楼单间特价房70元/间酒店店庆活动方案5篇。
活动四：随园、花园携手共庆、真情大奉送
1）、凡在5月18日—6月18日期间，在随园会馆消费满500元送48元（以此类推） +花园店客房20元代金券贰张
2）、凡在随园会馆消费的客人每桌均赠送贵宾扑克牌壹副。
活动五：公民公益大讲堂
☆ 为更好的服务公民的贵宾客户，届时会特邀国内顶尖大师亲临我店授课，对公民会员进行服务，提供大家感兴趣课程文章酒店店庆活动方案5篇出自，转载请保留此链接！。
a、 思八达邵老师、向老师讲授“魅力女性”；
b、 海棠中医美容老师讲授;中医美容知识”；
c、 其它课程待定，如：儒家教育、三字经、易经等。
宣传语：
1、越宴传奇酒楼--不做最贵、只做最好！
2、越宴传奇酒楼海鲜超市--鲜来、鲜品、鲜尝、鲜的有一套！
具体工作细则：
一、产地购原料、求质量稳定
市场上的海鲜大多经过了好几道商贩倒卖，不仅价格高，原料新鲜度已下降，原料当天卖还可以，放到第二天质量下降，到第三天后质量就非常差了；常此以往，菜品的质量得不到保证，通过与海边供货商联系，天天在海边订货，用长途货车方式直接进货，基本上是每天用多少进多少，送货时间不超过6小时，原料的'质量和新鲜度得到了保证，算上每箱20元的运费，原料成本也会比在本市进的价格便宜策划书。
二、价格实惠、拉回顾客
（1）美食节的主打菜品降低毛利，只求少有赚头，能够把人气聚拢起来就可以；
（2）在大厅内推出一系列优惠活动，聚拢人气为包厢筵席做铺垫；
（3）海鲜超市化，所有海鲜平价销售；
（4）大厅啤酒买一送一；
（5）推出免费试饮果汁、爆米花，赠送区悬挂指示牌，为女士、小孩提供免费的香甜的果汁、爆米花以缓冲等座及上菜时间，防止客人等菜时产生的焦虑心态；
三、环境布置
1、在酒店大堂制作绿色食品大型展台，展示各种地方绿色土特产并标明名称、产地、营养成分、营养价值及菜品名称，突出菜品特色、突出创新菜品、突出营养健康理念菜品；
2、租凭大型绿色盆栽，摆放酒店大门、大堂、大厅及走廊；
3、购买各种仿真花球在大厅内摆放；
4、大堂制作美食广角展台现场进行烹调制作；
四、辅助活动
（1）设计中奖摩天轮，主打特色菜品上转盘，消费满100元以上即可转一次，酒店可以免费提供所指示菜品；
（2）转奖说明：
1、菜金满100元以上，可转奖一次；
2、每次转奖，转盘须旋转一周以上；
3、转奖奖品当餐兑现；
4、轮盘指针至两种奖品中间时无奖品，可再提供一次转奖机会；
5、本活动最终解释权归本酒楼所有。
（3）增加现场烹制菜品的展台，例如炒、烤、凉菜等明档菜品，以渲染餐厅的气氛；
五、服务提升
（1）活动前半月所有前厅人员进行为期15天的强化训练；
（2）培训时间为每日：8：30--9：30 14：30--15：30 21：00--22：00
（3）培训内容： 1、礼貌礼仪 2、服务技巧
3、本届绿色美食文化节的基本知识、酒店现有的菜品知识（包括各种海鲜的售价、营养、制作方法、口味特点等）；
4、酒水知识、新推菜品介绍、现场模拟训练；
六、菜品调整
（1）菜品品种数量减少40%优化出品，根据绿色美食文化节主题新推出20-30到创新菜品；
（2）绿色美食文化节期间同时推出“越宴金秋海鲜超市”理念；
（3）节后每日推出10款特价海鲜实行平价销售；
（4）推出受当地人喜爱的菜品，创新具有原生态的风味菜品；
七、广告宣传
（1）在本地最具影响力的晚报上刊登“越宴首届绿色美食文化节”活动广告；
（2）在本市交通广播电台每日循环5次播出本次活动广告，每次20秒，连播10天；
（3）印制本次美食文化节吊旗在店内大厅及走廊悬挂；
（4）制作“越宴首届绿色美食文化节”pop宣传画在店内张贴；
（5）制作本次美食文化节宣传手册（主要内容为各项优惠措施）在酒店周边向路人发放；
（6）制作土特产品精美大礼包，向来就餐的客人每桌赠送一包；
（7）在酒店大门口悬挂大型喷绘，注明活动内容及部分海鲜价格；
八、营销活动费用预算
（1）报纸广告：8天×4800元=38400元
（2）交通之声：10天，现金7000元＋xx元代金卷
（3）宣传广告吊旗费用 （4）pop制作费用
（5）宣传条幅、海报 （6）大礼包制作
（7）绿色盆栽租凭 （8）饰品采购
（9）展台制作
九、酒店目前现有近况：
一、缺少有效的营销手段；
二、整体服务质量一般；
三、酒店自身品牌
宣传不够；
四、菜品东拼西凑没有新意；
五、前厅后厨不能有效沟通；
六、管理监督不够健全完善；
1、硬件设施良好；
2、人员基本素质好；
3、菜肴出品质量不错；
4、管理层素质不错；
一、活动目的：
庆祝xx公司成立十三周年店庆，树公民企业新形象，提高公民酒店的美誉度，并借此机会回馈新老朋友。二、活动主题 长袖予我十三年 宁静志远又一朝（继往开来十三周年庆）三、活动时间 20xx年5月18日——20xx年6月18日四、活动具体内容 活动一：零点消费大赠送：单桌消费： 1）、消费满100元以上，送：38元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副； 2）、消费满300元以上，送：48元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副； 3）、消费满500元以上，送：48元餐饮代金券+20元客房券+公民精美太阳伞壹把 +公民贵宾扑克牌壹副； 4）、消费满800元以上，送：68元餐饮代金券+20元客房券+公民精美太阳伞壹把 +公民贵宾扑克牌壹副；活动二：公民花园、宴席乐园（食在公民、乐在公民） 1、 餐厅婚宴、乔迁宴、生日宴、满月宴优惠活动； 1）、宴席满10桌，送：300元代金券； 2）、宴席满20桌，送：600元代金券； 3）、宴席满30桌，送：900元代金券 2、 联手三大酒水供应商、同贺店庆、共同酬宾；（提供超市平价白酒、啤酒、饮料） 1）、口子窖：二星口子窖、三星口子窖买壹件赠送2升饮料壹件； 2）、关公坊：六年关公坊、精品关公坊买壹件赠送2升饮料（百事或雪碧）壹件； 3）、黄鹤楼：二星黄鹤楼、三星黄鹤楼买壹件赠送2.5升饮料壹件。活动三：客房优惠 1）、凡入住本店客人每间均赠送20元餐厅消费券壹张+贵宾扑克牌壹副；2）、四楼单间特价房70元/间。活动四：随园、花园携手共庆、真情大奉送 1）、凡在5月18日—6月18日期间，在随园会馆消费满500元送48元（以此类推） +花园店客房20元代金券贰张 2）、凡在随园会馆消费的客人每桌均赠送贵宾扑克牌壹副。活动五：公民公益大讲堂 ☆ 为更好的服务公民的贵宾客户，届时会特邀国内顶尖大师亲临我店授课，对公民会员进行服务，提供大家感兴趣课程。
【范例】
据我了解东区一带以海鲜为主题特色的餐饮酒店不多，而居住于东区的消费者海鲜消费的接受能力居于中档，只要把住质量、安全两大关口，生意不会太差，现在酒店较为缺乏人气，我认为应先通过一次有趣的美食文化活动来聚拢人气，提升企业自身。
宣传语：
1、越宴传奇酒楼--不做最贵、只做最好！
2、越宴传奇酒楼海鲜超市--鲜来、鲜品、鲜尝、鲜的有一套！
二、具体工作细则：
一、产地购原料、求质量稳定
市场上的海鲜大多经过了好几道商贩倒卖，不仅价格高，原料新鲜度已下降，原料当天卖还可以，放到第二天质量下降，到第三天后质量就非常差了；常此以往，菜品的质量得不到保证，通过与海边供货商联系，天天在海边订货，用长途货车方式直接进货，基本上是每天用多少进多少，送货时间不超过6小时，原料的质量和新鲜度得到了保证，算上每箱20元的运费，原料成本也会比在本市进的'价格便宜。
二、价格实惠、拉回顾客
（1）美食节的主打菜品降低毛利，只求少有赚头，能够把人气聚拢起来就可以；
（2）在大厅内推出一系列优惠活动，聚拢人气为包厢筵席做铺垫；
（3）海鲜超市化，所有海鲜平价销售；
（4）大厅啤酒买一送一；
（5）推出免费试饮果汁、爆米花，赠送区悬挂指示牌，为女士、小孩提供免费的香甜的果汁、爆米花以缓冲等座及上菜时间，防止客人等菜时产生的焦虑心态；
三、环境布置
1、在酒店大堂制作绿色食品大型展台，展示各种地方绿色土特产并标明名称、产地、营养成分、营养价值及菜品名称，突出菜品特色、突出创新菜品、突出营养健康理念菜品；
2、租凭大型绿色盆栽，摆放酒店大门、大堂、大厅及走廊；
3、购买各种仿真花球在大厅内摆放；
4、大堂制作美食广角展台现场进行烹调制作；
四、辅助活动
（1）设计中奖摩天轮，主打特色菜品上转盘，消费满100元以上即可转一次，酒店可以免费提供所指示菜品；
（2）转奖说明：
1、菜金满100元以上，可转奖一次；
2、每次转奖，转盘须旋转一周以上；
3、转奖奖品当餐兑现；
4、轮盘指针至两种奖品中间时无奖品，可再提供一次转奖机会；
5、本活动最终解释权归本酒楼所有。
（3）增加现场烹制菜品的展台，例如炒、烤、凉菜等明档菜品，以渲染餐厅的气氛；
五、服务提升
（1）活动前半月所有前厅人员进行为期15天的强化训练；
（2）培训时间为每日：8：30--9：30 14：30--15：30 21：00--22：00
（3）培训内容： 1、礼貌礼仪 2、服务技巧3、本届绿色美食文化节的基本知识、酒店现有的菜品知识（包括各种海鲜的售价、营养、制作方法、口味特点等）；4、酒水知识、新推菜品介绍、现场模拟训练；
六、菜品调整
（1）菜品品种数量减少40%优化出品，根据绿色美食文化节主题新推出20-30到创新菜品；
（2）绿色美食文化节期间同时推出“越宴金秋海鲜超市”理念；
（3）节后每日推出10款特价海鲜实行平价销售；
（4）推出受当地人喜爱的菜品，创新具有原生态的风味菜品；
七、广告宣传
（1）在本地最具影响力的晚报上刊登“越宴首届绿色美食文化节”活动广告；
（2）在本市交通广播电台每日循环5次播出本次活动广告，每次20秒，连播10天；
（3）印制本次美食文化节吊旗在店内大厅及走廊悬挂；
（4）制作“越宴首届绿色美食文化节”pop宣传画在店内张贴；
（5）制作本次美食文化节宣传手册（主要内容为各项优惠措施）在酒店周边向路人发放；
（6）制作土特产品精美大礼包，向来就餐的客人每桌赠送一包；
（7）在酒店大门口悬挂大型喷绘，注明活动内容及部分海鲜价格；
八、营销活动费用预算
（1）报纸广告：8天×4800元=38400元
（2）交通之声：10天，现金7000元＋XX元代金卷
（3）宣传广告吊旗费用 （4）pop制作费用
（5）宣传条幅、海报 （6）大礼包制作
（7）绿色盆栽租凭 （8）饰品采购
（9）展台制作
九、酒店目前现有近况：
一、缺少有效的营销手段； 二、整体服务质量一般；
三、酒店自身品牌宣传不够； 四、菜品东拼西凑没有新意；
五、前厅后厨不能有效沟通； 六、管理监督不够健全完善；
一、硬件设施良好； 三、人员基本素质好；
二、菜肴出品质量不错； 四、管理层素质不错；
