今天天气很凉爽。吃过早饭，妈妈就带我去姥姥家玩。可奇怪到家没见着姥姥。赶紧给姥姥打电话，原来姥姥在芝麻地里掐芝麻叶。
我问妈妈：“掐芝麻叶干嘛?”
妈妈反问我：“你说芝麻油香不香?”
“香啊!”可我还是想不通，这跟掐芝麻叶有什么关系?
妈妈说：“芝麻油香。芝麻叶子也很香，但生芝麻叶不能吃。把生的芝麻叶子掐回家，用水煮熟，然后再晾干。吃的时候用水泡一下，再拌上香油，盐，做芝麻叶面条，吃着可香了!”
正在心里馋着呢，到地头了。看姥姥掐芝麻叶那么简单：就是把芝麻叶子从芝麻身上拽下来。我也帮着干起来。我“逮”住一棵和我差不多高的芝麻，把她身上那个的`叶子从头到尾给她拽了个精光。
姥姥一看就笑起来：“芝麻叶可不能这么掐?你那是拽，不是掐。掐芝麻叶应该顺着芝麻的生长方向向上掐，只掐叶子，不能往下扯。这样把茎扯断了，它就不会再生长了。还有不能从上到下把芝麻的叶子全掐完，长在下面的叶子老了，吃着费牙。顶上的叶子太嫩一煮水就烂了。只能掐中间不老不嫩的叶子，而且还不影响芝麻再生长。”
哎呀!掐个芝麻叶也这么大学问，看着简单的事情做起来也这么难，看来做什么事都要虚心呀!
河南的美食
提到河南小吃，洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。今天我就给大家简绍一下这：河南烩面。
这烩面，看上去卖相极好：透白的面条，配上像碧玉般的香菜。可是让人食欲大增，还没吃呢，哈喇子估计就要留下来了。如果再淋上辣椒油，白里透红，绿配红。艺术品展出都可以了！
看着好看，做法嘛……说简单也不简单，说难也不难。说白了，就是羊汤煮面，但想做好，这里面的门道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊汤。用羊肉和羊骨头，配上八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋，放进锅里煮。先用大火煮开，再用小火慢炖2~3小时。（怎么感觉像某些方便面的广告……）煮完放盐，放在一旁备用。煮完出锅的羊汤，带着一股鲜味。还没吃面呢，胃口都已经打开了。
之后和面。和面前要先加上一勺盐。之后，每揉10分钟，就要醒20分钟。而且要反复3~4次，不然面条可不会劲道。不过，这个步骤，也确实有点麻烦。面条揉完后，擀成合适的形状。还可以抹一些色拉油，增加色泽。再盖上保鲜膜，然后再醒20分钟。在醒面条的时候，还要准备一些配料：羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋。
接着就要煮面了。锅中放入熬好的羊汤，然后把羊肉、香菜等配料放入搅匀。之后放面，并加盐调味。煮熟出锅。一碗美味的烩面就做好了！
吃的时候，就是一种享受了。依照我的习惯，先把配料吃了。各种鲜味，冲入嘴中。一下把胃口打开。之后吃面，一口口面片带着羊肉的鲜味入口，一点也不觉得腻，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鲜美的羊汤。一声“爽！”脱口而出，真乃人间第一美味！
不光是好吃，这烩面的来头也很大。传说，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落难与一个农民家。一个老妇人将一头“四不像”（麋鹿）宰杀，炖成汤。做面条给李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么样？这就是我们河南的特色美食：烩面。各位“吃货”（指特别喜欢吃的人）们，动心了就赶紧找家烩面馆，买一碗大快朵颐吧！
河南的美食作文二
浆面条，河南传统美食，以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，具浓厚地方特色的地方名吃。洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。
这粉浆面条是起源于河南省新安县，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年小麦欠收，豌豆丰收，饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时，急中生智，用椒叶、藿香等作作料，用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了粉浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这粉浆面条便成了河南的一道名吃。
但经过数百年的改良，眼下粉浆面条的制作方法是非常考究的，浆面条，顾名思义，是以面条为主料，但这种面条用的不是上等的面粉，正宗的多为一些杂粮面，面条一定要细。最重要的一点是这辅料-粉浆，这粉浆的好坏，直接决定整个小吃的味道。
做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸，粉浆就做好了。做时把酸浆倒在锅里煮至80℃的.时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，接着再下面条等其他调料即可。
另外一种辅料是芝麻叶，一般我们做面条时都是放青菜的，但正宗粉浆面条里放的都是芝麻叶，但芝麻叶不太好做，也很难找，很多人都用芹菜叶代替。芝麻叶要选初长成叶的叶心，洗干净之后，用开水焯一下，然后放在阴凉的地方晒干保存起来备用。
如今方城县的粉浆面条已被洛阳粉浆面条所代替，洛阳人的吃法也是非常讲究的，以前的面条里的配菜基本都是黄豆、芹菜、咸菜丝老三样，但眼下基本上都是十几种时令小菜，像酸白菜丁、黄瓜丁、芹菜丁、胡萝卜丁、白萝卜丁，小尖椒、榨菜丝、雪菜丁、黄豆等等 ，不过这些都是事先腌制好的，已经入了味，可见下的功夫非同一般，所以，这吃起来，味道不用再说了。
相传，东汉年间，光武帝刘秀为躲避王莽追杀，日夜奔走，数日水米未进。一日深夜行至洛阳附近，见到一户人家。便想讨些饭食，可主人贫穷，只有几把干面条，一些已经放酸的绿豆磨的浆水。刘秀饥饿难耐也顾不了许多，主人就用酸浆，把面条、菜叶、杂豆下入锅内烧熟。刘秀狼吞虎咽，竟然觉得香气扑面而来，吃得那叫津津有味。日后刘秀当了皇帝，虽然有山珍海味伺候，却依然对当年落难中的浆面条念念不忘，以至于御宴中就有了浆面条这道菜。
浆面条传承千年，流传至今。当前，洛阳水席与洛阳牡丹和洛阳龙门齐名，被称为洛阳的三绝，在洛阳水席中就有浆面条这道面食。
亲爱的小姨：
您好！
今年寒假，我想请您到我的家乡来作客。我的家乡在驻马店的平舆县，那里虽然没有名胜古迹，但也有享有盛名的特产——“芝麻香油”。
芝麻香油是用我的家乡特产的芝麻磨成的。每次奶奶做鸡蛋汤时，总会淋上几滴，远远的就能闻到香味扑鼻，再加上红的番茄，绿的'葱花，黄黄的鸡蛋花，嗯，色香味俱全，真是让人听了就要垂涎三尺呀！
小姨，我的家乡不仅有久负盛名的芝麻香油，还有众所周知的特色小吃——芝麻叶杂面条。说起芝麻叶杂面条，这可是我爸爸的拿手戏。他是这样做的：第一步，先把白面和黄豆面和在一起，揉称面团。第二步，把晒干的芝麻叶用热水泡开。第三步，爸爸会用擀面杖把面团擀成一个大大的面片，接下来，他就要出绝活啦，爸爸能把面条切得犹如龙须面！第四步，把面条和芝麻叶煮在一起，出锅时滴上两滴芝麻油，香喷喷的芝麻叶面条就做好了。
小姨，听了我的介绍，您一定动心了吧！来吧，请到我的家乡来，我和我的家乡会张开双臂欢迎您。
祝您生活愉快！
您的外甥女：熙熙
20XX年8月20日
