【语录 第一部分】
一、 刚看到邻居大嫂在打孩子，我问：孩子犯什么错误了?大嫂：这熊孩子，非要吃糖葫芦! 我：至于吗?孩子想吃糖葫芦，你就打他? 大嫂：他非要吃肉的!
二、 我一朋友，有次接到个别人打错的电话。那个人还嚣张的“妈的，知道我打错了还接呀。”从此后，每到半夜三更，我朋友都打通那个电话“兄弟我又来问候你了……。”久而久之，两人产生了感情，一年过后，两人在一起了!
三、 王子费尽千辛万苦，终于找到了白雪公主和小矮人们的住所。刚一进门，就看到小矮人们整齐的站在那里，正用迫切的眼神望着他。没等王子开口，七个小家伙就激动的高声喊道：“先生晚上好，欢迎光临白矮休闲会所，拖鞋手牌拿好楼上请，男宾一位!”
四、 出差2个月，今天早上到的家。老婆还在迷迷糊糊睡着，小别胜新婚嘛，我按耐不住激动的心情，凑到老婆耳边喊了一声：你老公回来啦!!! 然后我老婆突然惊慌的爬了起来，嘴里嘟囔着你快走，你快走! 然后.... 然后我就默默的点起了根烟。。。。
五、 蚂蚁和大象结婚不久，大象就死了。蚂蚁一边埋大象，一边痛哭：“杀千刀的。，你怎么这么早去了，我这辈子不干别的，就埋你了!”
六、 小外甥不好好学习，受到姐夫严厉批评教育，然后那小外甥就低声自言自语：“这个世界上有三种笨鸟，第一种先飞，第二种不飞。然后我问他，还有第三种呢??他看了看姐夫道：“第三种就下个蛋，把希望寄托在下一代……”
七、 公主被吻醒之后,从此和王子永远幸福的生活在一起,她陪伴着她的国王经历了各种侵略,叛变,经济危机…击退了国王的情人们。生了五个孩子,抚养他们长大, 国王得了老年痴呆,她推着他在花园里散步,世间传诵着他们的爱情。她死后成为一个传奇,她的墓志铭上写着,“谁***的再敢亲我,我就跟他急!”
八、 我姥姥特别疼我，开学第一天在我口袋里赛了一把酸枣。也没人告诉我上小学不能上课吃东西，然后老师讲课我无聊就吃。然后老师拿着课本走的我身边也不看我，把手伸我面前。我没明白么意思， 就把枣核吐老师手里了。。。然后就光荣的去罚站了。
九、 上午公司一2货妹子去理发店剪了一个小短发，兴高采烈的跑到办公室炫耀，大声喊：“你们看我的小酷头怎么样?” 大家一听哄堂大笑，妹子当时脸红了跑了。
十、 本人20多岁妹纸一枚，从小特别怕痒，一次去一个老中医那推拿，单独房间，他是五六十岁大叔级别，我往床上一趴，他推一下我嗷一嗓子，推一下我嗷一嗓子，半分钟后他忍不住了说，不收你钱了你走吧，我是一个要名誉的人。。。
十一、 在学习上，我们和灰太狼一样，每学期都以NB的姿态出场，期末又以SB姿态退场，末了，还要喊一句：我一定会好好学习的。。。
十二、 一个小朋友问一个富翁：先生你为啥那么有钱呢?富翁说：小的时候我跟你一样什么也没有，爸爸给我一个苹果，于是我就把那个苹果卖了，用赚到的钱再买两个苹果，然后再卖了买四个苹果。小朋友若有所思,说：先生我好像懂了。富翁先生说：你懂你妹啊，后来我爹死了，我继承了他所有的遗产。。。
一天， 男友骑摩托车到地铁口来接我，我故意问：“师傅，到花园小区多少钱?”男友说：“不要钱，只要亲我一下就好了。”于是我亲了他一下，上了他的车。旁边一个“摩的”师傅傻了眼，好心地提醒我：“小姑娘，不要上当啊!”
十三、 上大学的时候经常和室友去网吧打游戏，记得有一次在网吧正在联机打CS，突然听见后有个女的喊网管，本来是小事，她那台电脑耳机没声音想让网管看看，只听她高喊：“网管，我“音道”坏了，你过来给我弄一弄!”
十四、 小外甥在吃面包，我哄他说：来，给舅舅吃一口。他不舍的递过来说：舅舅，只能吃一小口哦。我拿过来假装吃了一口递给他。他笑着对我说：舅舅，你像个小狗一样舔了一下。我：你……唉，算了，这狗外甥……
十五、 二货老婆买了一只仓鼠和一个笼子。我问她多少钱，她说仓鼠多少多少，笼子多少。我听后抱怨说这笼子比仓鼠还贵啊?二货回答说：难道你认为你会比现在的房价高吗?
【语录 第二部分】
1、偶高中，放学和偶MM一起回家，校门口看到一卖烧烤的，MM说要吃牛杂，因为烤架前人比较多，偶怕老板听不见，于是偶大声喊道：“老板，5串牛鞭!”然后一片寂静，三秒钟后所有人一起暴笑。偶巨尴尬……最尴尬的是MM接着问偶“牛鞭是什么”偶只好非常非常小声地回答MM：“牛鞭就是牛尾巴啊”
2、上班的厂车上，MM问我：“我的电脑不行了，老是死。”我说：“那你回去查查病毒看，记得要升级杀毒软件。”第二天一大早，车上又见MM，偶随口问了句：“查过了没?怎样?”然后MM大声的说了句：“气死我了，查了半天，说是没(梅)毒。你说怎么办好啊?”当时那个寒啊……现在还记忆尤新。
3、以前别人来我阿姨家作客，刚进门的。刚好我阿姨要去上厕所。她连忙招呼客人说：“你们坐哈坐哈，我去厕所给你们倒点茶喝!”
4、大学军训时，教官大吼一声说：“用你们的旁光(余光)对齐!”有一个同学就小声地跟我说：“只有他的膀胱长在脸上。”
5、我们单位早上上班有车子接送的，因为车子不大，有一次，一mm上车后没座位，坐我旁边的一男同事忙站起来，热情的和她打招呼说到：“某某，你坐我屁股上吧!”我当时一直狂笑到下车!
6、同学向我解释如何拨打某查询电话。我想问问那边接电话的是真人还是语音，竟说成了：“接电话的是活人还是死人呀?”
7、大三那年我同学去卖鱼的商场打工。客人拿了挑好的鱼，我同学很温柔地指着杀鱼台对他说：“你过去，有人会把你杀掉。”……
8、老师嘱咐我们：“春游坐车时老实点，别总把头和胳膊扔出去。”……
9、那天想喝汽水，赶几步朝冷饮摊想说来瓶汽水，不料看见跟前放着的啤酒，一急竟说：“老板，来一瓶屁水!”………
10、我们一个同事，他去考驾照时，对考官说了一句经典的话：报告仪表，考官正常!……
11、MM告诉我肯德基新出的“骨肉相连”，要我带她去吃，那几天北京巨热无比，我昏昏沉沉，到了餐厅，我对微笑的肯德基小姐来了句：“请给我两个‘血肉模糊’，谢谢!”……
12、一次文艺晚会，主持人上台报幕：下面请欣赏：新疆歌舞，掀起你的头盖骨!毛骨悚然!
13、老虎不发猫，你当我是病危呀!
14、上高中时，课堂纪律混乱，老师一怒之下揪起XXX，说：XXX，你给我站墙上去!全班暴寒!
15、我：“那是我们物理老师……”
同学：“教什么的啊?”
我：“化学……”
16、我们宿舍一个人喝多了要去尿尿然后带出一句冷话：“尿喝多了，酒就特别多。”
17、初中文艺晚会，抢答题环节。
女主持：“大家注意了，不要抢的太快。等我说完开始在举手!”然后开始念题目，说，“现在开……”
这时候，一个选手就抢答了。
主持人就说：“这位同学太着急了一点。我‘始’(屎)还在口里，你怎么就抢了……”
18、上学的时候有一天一个电话找我，同学接完递给我说：“***找你。”
我一边接过电话一便随口说到：“男的女的”
大家狂笑。我被笑了4年……
19、同学的高中同学(一男生)走进面馆很酷把头发一甩：“老板，二两葱不要米线!”完了还加一句：“多下点米线啊!”
老板：“……你到底是要米线还是要葱?”
20、有一次寝室里同学的老妈打电话过来,我习惯说“他不在”，但是这一次我想说的的是“已经出去了”。结果说出来是：“他已经……不在了……”
21、我们大学的校长以前教我们书法，在讲起他的经历时，讲到本命年，要穿红色的，他说：“那年，我什么(红色的衣服)也没穿。”结果全班狂笑。
22、还有一个，初中的时候我们用的是电铃打下课钟，有次刚下课，电铃正响着，老师还在，突然一个上课睡觉的男生突然就从座位上弹起来了，一边还张牙舞爪的大叫：“妈!快起来做饭了!我该去上课了!”……
23、高中要求穿校服，我们男生有时候只穿校服上衣，有一次集合，同学校服穿的不整齐，班主任大怒：“没穿裤子的都给我站出来!”……
24、大学去工厂金工实习的时候，工人师傅分配机床时说：为了安全起见，我门尽量保证一个男同学和一个女同学一张床。当时所有男生爆笑，女生脸红。实习期间，几乎所有的用车床的活都是我和偶同床的女生做的，最后考虑到她什么都不会作的话师傅检查起来不太好，偶劝她练练手，谁知道她说：我已经习惯让你干了。当时偶爆寒不止。
25、一个朋友去饺子馆，问“水饺(睡觉)一碗(晚)多少钱?”只听服务员小姐“呸!”了一声，说道：“不要脸!”……
26、上自习的时候，大家都在看复习，GG对MM说：“我刚背了单词，帮忙默写一下。”MM不想默，GG就求她，你(摸)默我吧，(摸)默我吧!!结果MM实在忍受不了，大喊，“老师你看我不想(摸)默他，他非要我(摸)默”……
27、有一天去同学家吃饭，喝了点酒，她爸爸忽然进来了，本来是想喊叔叔的，结果说错了，说：“爸，来座!”
28、我同事跟人争执，急了张口来了句：“你以为我吃饭长大的啊?”我一直纳闷他到底吃什么长大的。
29、上机课，一位同学机子有问题，于是大喊：“老板，换机子!”全班木然。
30、和我姐姐去李宁买鞋，我姐一开口：“小姐，这鞋多少钱一斤?”
31、一不熟的同事和我聊天，聊的内容无聊至极，净讲他和他女朋友怎么啦怎么啦。我无言以对。
待他讲了半天之后，看着我，意思可能是，他说这么多，我总该表表态吧。
一瞬间，实在不知说什么，脱口竟然问了一句：“你女朋友是女的吧?”……
32、考试老师发卷子，后边的女生多拿了一张，高呼：“老师，我有了，我有了!”结果坐他旁边的男生说道：“是我的，是我的!”……
33、一次，我去买早餐，排队时发现平时不苟言笑的老板也在排队，于是非常紧张，打过招呼后，对厨师说：“师傅麻烦来一杯包子，两个豆浆!”……两年来第一次听老板笑那么大声。
34、那天去买西瓜，听见有人在问卖瓜的：你的西瓜有皮吗?
35、政治老师有一次讲课的时候说：“下面我举个比方”，来趣味文学小说找原创短篇小说美文!，然后觉得不对，又说：“打个例子”
1、当我们身处顺境时，更要保持清醒的头脑。我们之所以成功，一半是能力，一半是机会。当机会均等时，能力无疑会占上风。很多暂时没有成功的人并非输在能力，那不过只是缺乏机会而已。早安！
2、我们踏上了黎明的航程，在晨曦中前行，不畏前途的风浪，困难必会在我们足下俯首，因为我们年轻。早安！
3、昨天，是负数，是我们付出的过去：今天，是零，是我们完成的开始：明天，是正数，等待我们不断去撷取。早安！
4、这单薄青春的碎碎流年，拼凑着梦想的汗水，我们要坚信在这兜兜转转的路上，总有一个路口指向梦想。让自我的心不流离失所，永远充满青春的正能量。早安！
5、行动那才是最重要的，而每个行动都有其代价和欢乐之处，人生的旅行过程给我快乐，而不是那目的地。早安！
6、心仪的鞋子断码了，就去旁边店买一件漂亮的大衣。常去的面馆停业了，就去别家吃一碗好吃的粉。喜欢的人离开了，就好好上课好好工作挣更多的钱。有无数种方式可以让自己开心，也有无数条大路可以通向未来。人会成长，曾经沉迷的东西都会沦为可有可无的消遣。没有什么是不可替代的。包括你。早安！
7、小心做好人，大胆成就事。早安！
8、人还是需要多认识些人，认识的人越多，才能越明白有些人的好其实有多难得。早安！
9、梦是灵魂的出口。有梦的人，永远不老。除了梦想之外，我们还能够用什么来对抗岁月流逝呢？早安！
10、走过这片泥泞，我在那里等你！早安！
11、不要什么都说运气问题，其实或许是你自己没有倾尽全力，你有多少付出，就有多少回报。早安！
12、时常惦记你，才是心里有你的人；一直陪着你，才是最爱你的人。待你忽冷忽热的，也许只是寂寞；离你时远时近的，也许只是需要。早安！
13、很多人认为有钱能使鬼推磨，事实上，钱在现代社会为求生活舒适或许有用，但终不能解决所有问题，反而制造出更多问题来。所以要珍惜所拥有的一切。早安！
14、每天都是最美好的日子，珍惜今天的时光。生命太短暂，时光在流逝，今天失去了，就永远没有了。要让自己的生命美好，就应该充满感激与珍惜。早安！
15、人与人之间的差异和不平等导致了荣誉观念的形成：当差异越来越小时，荣誉就会微不足道：而当差异彻底消失时，荣誉也就不复存在。早安！
16、人生在世，开心就好。给自己一片天空，无论风雨，勇敢飞翔；给自己一抹微笑，从容自信，洒脱坚定。上天给予我们的，我们就该欣然地接受，而不该累及他人，看淡了苦，淡然了累，生活依然很美好。早安！
17、回忆，总是让人不停的重温幸福，又在微笑的时候揭开伤疤。早安！
18、人活着，其实就是一种心态。你若觉得快乐，幸福无处不在。你为自己悲鸣，世界必将灰暗。早安亲们。
19、人生在路上，免不得烦恼重重，有些误解，越想辩解就越烦恼，越烦恼就越解释不清楚，多一些空间和时间，一切都会明了。多几分宽松，所有的不见都会相见，所有的伤心都会重新掂量，烦恼的程度大小，关键在于你眼界的宽和窄。早安~
20、相由心生，一个人有气质，远比穿上一身名牌更美更帅，更受人肯定。想拥有它您甚至不必花一毛钱，只需注意自己的脾气、端正自己的品格、净化自己的思想、充实自己的内在…无形之中，您的谈吐、态度、举止…都会烙印上一股脱俗的标签。花些精力去修身养心吧——气质，是最好的名牌。「转」早安！
21、尽管世界和人生是坏透了，其中却有一件东西永远是好，那便是青春。早安！
22、人们总说时间会改变一切，但事实上一切都需要你自己努力去改变。早安！
23、不管你的条件有多差，总会有个人在爱你；不管你的条件有多好，也总有个人不爱你，在对的时间遇到对的人，这是一种缘分，而这种缘分恰恰需要耐心等待，需要经历种种挫败才能遇见，在你的世界中总会有个人比想象中爱你。早安~
24、努力的最大好处，就在于你可以选择你想要的生活，而不是被迫随遇而安。早安！
25、该发火时就发火吧，无须压制。早安！
26、寻觅一座森林，待我温柔容我栖身。早安！
27、不要停下你的脚步，不要给自己找太多借口，现在你能做的，除了努力，别无其他！早安！
28、不是美貌，不是才华，也不是装男人。而是在失落、悲伤、打击和孤独后能够迅速宁静下来的'心，和备受伤害后依旧留存的那一点点温暖。真正需要强大的，不是你的外壳，而是你的心。早安！
29、风雨让花谢，也让花开，没有风雨，花不会开也不会落。接受已知不可变的，挑战未知无极限的。早安。
30、生活欺骗过我，也告诉过我，生命是一场公平的赛程，在时光轴的这一端你潜心修行，那一端就一定会有更好的人等着你。早安！
31、温暖轻弹，旋律是阳光灿烂，献一分美好心情；快乐漫步，节奏是笑脸甜甜，献一分幸福人生；哼一曲地久天长，友谊是风景，一路相随。朋友，永远祝福你！早安！
32、对于世界，我们很渺小；对于自己，我们是主宰。有一种底气，叫做你能行；有一种豪气，叫做你可以；有一种霸气，叫做你最棒！不要总是畏首畏尾，想做的事，看好了，就大胆地做。早安！
33、在攀登人生阶梯的旅途中，我们不怕慢，只怕停。只要不停止，再慢的速度也能达到顶峰。周一，早安！
34、每个人都有自己的生活，生活是自己的，要自我负责。每一天，要远离负面情绪。不嫌弃，不抱怨，活在一份宽容里。不攀比，不虚荣，活在一份淡然里。不自卑，不自怨，活在一份恬静里。不幻想，不虚构，活在一份真实里。平凡不要紧，只要平安就好。平淡不要紧，只要心安就好。早安！
35、世间有许多美好德东西，但真正属于自己德却并不多。早安！
36、正直犹如我们的脊梁，也是为人处事的根本；善良则如心底的基线，唤醒我们心中最真纯的感情。所谓正直诚可贵，善良不过期，正直与善良正好一刚一柔，共同拥护品行的根基。早安！
37、学习中经常取得成功可能会导致更大的学习兴趣，并改善学生作为学习的自我概念。早安！
38、习惯于缺点是最大的缺点。早安！
39、别以为自己很牛，真要觉得自己很牛，拿工作结果出来看，这比你吹一万次牛更有说服力，更能得到公司的认可。早安！
40、现在你需要踏踏实实，实实在在跟你一起干的人。早安！
41、少抱怨，多追求，拥有一颗健康向上的心，比幸福本身更可贵。走坎坷，历风雨，坦然面对每一天，让风雨浅释岁月美丽。早安！
42、你若先走，转身时就不要怪我也背对着你。早安！
43、温暖，是心里的一种感受；感动，是泪水的一种柔情。早安！
44、有多少人，不停地更换着签名，其实只是想让某一个人有所感触？只是他不懂。早安！
45、一天将尽，离别之后，明日我们还会相见吗？明日，也许是天涯之遥。早安！
孟非讲述开重庆小面的故事
多年以来，我对自己性格里的两大重要特征“懒惰和胆小”是有清醒认识的。基于这两个性格特征，“创业”这件事基本上不会成为我的人生选项，但是生活又是那样复杂和充满意外，基于长期对家乡美食的念念不忘和手头稍有闲钱的蠢蠢欲动，我终于在南京开了一家重庆小面馆，名曰“孟非的小面”。
故乡，只有离开才存在，一辈子生活在一个城市，是没有故乡的。故乡，是用来怀念的。山水和故人是文青们对故乡的表达，而大多数如我这般的饮食男女，故乡往往存在于味觉之中，就是所谓“家乡的味道”或者“外婆的味道”。重庆最让我魂牵梦萦的不是川菜，也不是火锅，而是路边摊上的小面和凉面。那种味道对我来说，至今想起都是幸福的味道。
可以毫不夸张地说，全国人民都爱吃川菜，重庆人和四川人对自己的美食是充满骄傲和自恋的，这种骄傲和自恋应该说也是有一定理由的，因此，它成为了我最终进军餐饮界的最大原动力。当然，还有一些重要的其他因素，比如，我对很多地方的人们对面条的鉴赏标准一直不以为然。离开故乡之后，我一直都想吃到真正好吃的小面，也想让南京的朋友们尝到原汁原味的，让我魂牵梦萦的小面。
说白了就是，我想吃我认为好吃的重庆小面，也想让我的朋友们吃到我认为最正宗的重庆小面。最初我打算创业的目的，真的就这么简单。
味道才是王道
据说，中国、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地，但可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。在2005 年，中国考古人员就在青海省民和县喇家遗址中发现了距今 4000 多年历史的面条，长约 50 厘米，宽 0.3 厘米，由粟制成，有最早的文字和实物佐证，于是有人认为：很明显面条是起源于中国。我没有考证过其他国家的考古文献，只能将信将疑。只要韩国人不拿面条申遗，我想大多数中国人对面条的起源并无太大兴趣，但要说中国是世界上最热爱面条的国家之一，我想肯定是没有问题的。
2013 年 7 月 4 日《人民日报》发了一条微博，内容是，首届“中国面条文化节”评出中国十大面条：北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。这条微博让我深思良久，之后愤然在微博上发布了“我心中的中国十大面”：重庆小面、新疆过油拌面、陕西油泼面、岐山臊子面、河南羊肉烩面、兰州牛肉拉面、成都担担面、宜宾燃面、扬州阳春面、苏式汤面(纯粹个人标准)。
原本只是纯粹的个人标准，让我没有料想到的是，这条微博有 1600 多万人阅读，并分别有两万多人转发，两万多人评论。当然，评论里面毁誉参半，一部分家乡面条入选的网友夸我有水平有见识，另一部分家乡面条被我删掉的网友骂我没文化没素质，进而对我的见识和人品表示了极大的怀疑和失望。
我觉得吧，人们评价美食和美女一样，既是主观的，也是可以取得一定共识的，但却很难制定标准的。好吃的标准就像历史上曾有人给美制定了七种物理属性一样不靠谱。但是不管怎样，我又觉得，面条的高下总还是应该有一些标准可循的，比如，面条总是用来吃的吧，所以——味道是王道。
我原来发过一条这样的微博：我有一个梦想：在我家附近开一家正宗的重庆小面馆，能摆七八张桌子的那种，只卖小面，夏天增加一个凉面。两个目的：一、让生活在南京的重庆人吃到家乡的味道;二、自己吃。
结果半年之内，南京出现了五六十家重庆面馆。至于这些重庆面馆的小面正宗与否，味道如何，我不清楚，倒是也让我产生了一些想法，我不能欺骗观众、欺骗社会啊，所以着手开面馆，实现诺言。这算是我开店的其他因素里至关重要的一条吧。
一碗面条的关键所在
我曾在北方某城市看过一位面条大师傅的表演，他用一团面拉出了一万根细如发丝的面条， 根根都能穿过针眼。 表演惊艳，但面条味道却并不如表演那么惊艳。另一位大师傅呢，一手捧面，一手持刀，快刀落下，片片面条飞花溅玉般落到五米开外的盆里，无一失手，博得满堂喝彩，但同样，出来的面条的味道却无人喝彩了。同样的例子在江苏也有，我见过一位名厨将巴掌大一块豆腐切出一千多根豆腐丝，做成雪花豆腐羹。这显然属于厨师的炫技，而与味道无关了。谁能证明切成一千根豆腐丝一定比切成一百根味道更好?
在我看来，一碗面条是否让人满意，关键还在于味道，而不在于是用刀切还是削，也不在于用手拉还是揪。做面条可以拿来表演，但最根本的永远不是拿来表演，而是拿来吃，不能本末倒置。
据说南方某城市有几十种面条，比如大排面、小排面、香肠面、鸡蛋面、大肠面、皮肚面、鳝鱼面、大肉面，熏鱼面，等等。其实就是同一碗汤里，加大排便是大排面，加小排便是小排面，那技术含量真的是相当“呵呵”。当地还有一种神奇的组合方式，加三样东西叫三鲜面，多加一样叫四鲜面，以此类推直到七鲜面。后来当地有人干脆把事儿做绝了，把菜场凡是能买来的荤菜素菜全部倒进盆里，美其名曰“全家福”。这款以盆盛之的面能卖七八十元一盆，店家还颇感自豪。我吃过一次，捧着这一盆够全家人吃一天的东西仔细端详，发现里面没有几根面条，却有着几乎整个农贸市场里我们所能见到的食材，而味道跟上述所有面条别无二致。当然，这样的面条对于饥肠辘辘且食量巨大的人来说，还是不错的选择。
重庆小面是技术活
关于小面，我百思不得其解的是，就算把所有的作料都原样给你，到南京就弄不出那个味道。我妈曾经多次尝试，都以失败告终。所以现在每次有机会回重庆参加活动，主办方问我有没有什么其他要求，我的回答全都是：有，小面!
南京说起来有几十种面，但基本就是酱油面加不同的浇头，其实面都是一个味道。而重庆的面虽然就三四种，但不同的作料却调出了截然不同的口味。相比之下，南京的面条实在没有什么技术含量。
我以为，面条里可以加各种浇头，但面条的味道必须和浇头发生直接关系，形成面条的味道，比如新疆过油拌面里西红柿、青椒、洋葱、羊肉和面条你中有我我中有你，共同形成了这一碗面条的味道。但一碗酱油面绝对不会因为加进去了一只澳洲龙虾，就能改变面条的味道，能改变的只是价格。可镇江锅盖面就不同了，因为酱油的特殊熬制方式，从而使得一碗貌似普通的酱油面味道别具一格。
所以在我看来，好吃的面条一定是有技术含量的面条，也一定是在调料和烹制方法上有自己的独到之处。比如北京炸酱面、陕西油泼面、重庆小面等。一碗重庆小面，用十三四样作料调配而成， 少了哪一样重庆人都能吃得出来，而即便把这十几样作料全部给我，我也调不出那个味道。 这，就是技术。
为了这个技术，为了正宗的小面，我们的.原材料和厨师都是重庆运来的。
喜欢什么样就开成什么样
对于面馆我没什么要求，干净，大家愿意坐在里面吃就好了。
不过我的要求越简单，设计师越为难。好在我们互相都熟悉，设计师也很用心。中国风是我一直喜欢的风格，所以店里的基调就是中国风，黑白简约风格。
郭德纲所赠的
店里墙面上的石头装饰一个个看起来像白色的面团，都是设计师和面馆负责人到农村去搜集的，跑了好远的地方才找齐了这么多块形似面团的石头。还有那个书卷轴的造型也是屡次尝试之后才成功的。书页卷轴在室内设计中是一种创新，在工艺上是一个突破。在书卷旁，坐在石凳上吃碗重庆小面，别有一番味道。
店面开了一段时间之后，很多食客说我的面价格贵，一碗米饭五块钱。可是到这里来的人都是来吃面的，很少要吃米饭，但是总还是会有人要米饭，我们就得备着，量还不能大。大家都知道量大从优，你就当我逼你吃面好了。
开了面馆才知道，做生意最大的成本就是房租。我想过有明星效应，但我相信味道比老板是谁更重要。在开店之前，我也想过会有亏损的风险，但我相信我爱的味道。“孟非的小面”就是我想要的样子，我就是希望它开在家门口，随时都可以吃到故乡的味道。我们吸引的也是喜欢重庆小面，愿意来吃重庆特色美食的朋友。当然，目前来看，我回店里吃面的难度有点大，因为我的合伙人基本建议我不要去。
转眼一年过去了， “孟非的小面” 在南京已经开了三家，接下来将如何发展，能走多远，说实话我还没想清楚。不着急，慢慢想，但是无论如何，我实现了一个自己的人生愿望。现在想来，也算是应了宫二的那句话：念念不忘，必有回响。
