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我的家乡古田素来享有“中国食用菌之都”的美誉，盛产银耳、木耳、猴头菇等食用菌。其中最著名的非银耳莫属了，银耳又称雪耳，用它来制作的雪耳莲子汤是我们这的特色美味，远近闻名。
冰镇的雪耳莲子汤看相令人赏心悦目。银白的雪耳像一朵朵在水中绽放的白荷花，又像是天上飘落下的形状各异的雪花，俏皮可爱。而莲子则泛着米黄色的光泽，乍一看，还以为是含苞欲放的白玫瑰。玛瑙似的红枣躺在雪耳柔软的怀抱里，使得颜色十分鲜艳，却又让人觉得清新淡雅，不禁垂涎三尺。
别看这雪耳莲子汤看相好，就以为它做法很复杂，其实很简单。主料就是水发雪耳，干莲子，配料也只要冰糖、红枣即可。制作时，先把水、冰糖等各种材料放进砂锅内，用大火烧开后再改小火，炖至雪耳、莲子软糯，还可以依个人口味冰镇。这样，一碗色、香、味俱全的雪耳莲子汤就做成了。
一碗雪耳莲子汤端上来，汤还没到，味儿就先到了。雪耳由于被冰镇后，那凉凉、脆脆的味道越发沁人心脾。莲子闻起来似乎有种甜甜的`、冰冰的感觉，令人胃口大开。闻起来都这么令人着迷，吃起来就更不用说了。咬一口雪耳，脆脆的，有糯米的醇香，还带着点红枣甜而不腻的味道，吃了一口忍不住再吃一口。而莲子芯与冰糖融合在一起，先苦后甜，别有一番滋味。更为关键的是，汤水乃是我们农村特有的山泉，一喝下肚，凉沁沁的感觉流遍全身，让人忘却了夏日的燥热，仿佛置身于冰冰凉凉的飞瀑中，清爽的滋味让人难以忘却。
真的好吃，嘿嘿，我忍不住咽了咽口水，你心动了吗？心动不如行动，赶快来我们古田尝尝雪耳莲子汤吧！
银耳莲子汤是家乡扬州的一道传统甜品，它老少咸宜，百喝不厌，今天我就来跟大家介绍介绍这道名点。
一碗煮好的银耳莲子汤是十分吊人胃口的。汤水清澈见底，但又十分香稠，在碗中缓缓流动。一片片晶莹剔透的银耳如同一群鱼儿，自由自在地随着水流徐徐前进，上浮，下潜。雪白的莲子星星点点，如同太空员般漂动。棕红的蜜枣，水嫩的桂圆肉，鲜红的枸杞，看着都让人垂涎三尺，欲罢不能，啧啧！
如此美味的银耳莲子汤，它的制作可讲究了。首先要将银耳和莲子泡开，洗净摘碎，去掉莲心。将准备好的.食材入锅、倒水，盖上盖子炖煮。开始时，锅中会起沸、冒泡，令食材上下翻滚。加入冰糖、红枣、桂圆、枸杞小火慢炖后，泡泡逐渐稀少，流动减慢，汤水变浓，银耳莲子汤就好了，这个过程大约要一到两个小时。
煮好的汤水就像蜂蜜一样，尝一尝，甜而不腻，银耳好似果冻般，用牙轻轻一碰就碎了；莲子口感黏糯，吃完唇齿留香；弹牙的桂圆肉；甜滋滋的蜜枣，真是让人终身难忘。除了口感超好外，银耳莲子汤还具有丰富的营养成分，对身体很有益。
怎么样？听了我的介绍，是不是有种想吃的冲动？那就赶紧来我的家乡品尝品尝吧！
