整羊整牛，也称全羊、全牛，是蒙古人款待贵宾的传统礼仪。 自古以来，蒙古人就有吃整羊、喝马奶酒和给远征人携带绵羔羊熟肉条的习惯。元世祖忽必烈登基，建造白色大蒙古包，用整羊招待来客和祭礼神
最隆重的席面，有整牛、珠玛、整羊三种，主要取其完整、齐全之意。 礼献整牛，除了祭祀牺牲，一般只取牛的某一部位，比如说，为65岁以上老年人祝寿，仅象征性地献上牛乌查(蒙古族叫乌古查，即牛羊软肋脊肉)。珠玛，又分为立式珠玛，也就是最讲究的整羊，其特点是褪毛、带皮、烤制。整羊席不象珠玛那样精制，其特点是去皮、煮制。礼献整羊也象献整牛一样，根据不同需要和对象，采取不同方式。有时献上完整的羊肉，有时献羊的某一部分。春节时招待亲朋好友和贵宾时，把熟羊头放在大方木盘中间，周围摆满各种奶食品和点心端上，是隆重礼仪。
整牛、整羊、珠玛的加工方法，各地不尽一致，但必须保证食品的.完整，避免损坏皮肉。 整羊的摆法;羊头必须向着主宾。在宴会上用整羊招待客人时 ，一般要唱赞歌敬酒三巡 ，当宾客们开始唱和时，再斟一杯酒，诵献整羊的祝辞。专门向执刀割肉、招待客人的人敬酒一杯之后，主人请席间长者先动刀。那位执刀招待，蒙古语称“浑都格其”。长者接过蒙古刀，在羊头的前额划个“十”字，从羊的脑后、嘴角两边、两个耳朵、两个眼眶、脖颈、硬
礼献整羊时，通常安排专人献祝辞。诵祝前，要向祝辞人敬酒一杯。祝辞人用无名指蘸酒弹酹，然后举杯祝辞。诵祝辞的姿势：老年人坐着，中年人单腿跪着，年轻人站着。祝辞内容因人、因事、因地区不同而各异。比如有一则祝辞唱 道：“博格多成吉思可汗，迎娶花容光焕发月貌的孛尔贴只斤夫人。宰一只花脸的羯绵羊,装在水晶盘里招待贵宾 是成吉思汗定下的礼制，是蒙古人待客的传统，是忠厚和贞洁的标志，是至诚心意的象征。” 大家斟一杯酒互相唱和 。诵祝辞人说一声“结!”(请用刀)。并举杯继续祝福唱道;“按着老规矩敬献，请各位都来品尝。遵循旧风俗奉献，请各位都来举觞。” 再斟一杯，众人回敬唱和。之后，祝辞人接着说：“结!”
天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊；无污染，无添加，多伦淖尔献万家！
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1、羊圈里的驴粪蛋——数你大
2、耳朵里塞棉花——装样（羊）
3、牵着羊进照相馆——出洋（羊）相
4、羊头插到篱笆内——伸手（首）容易缩手（首）难
5、豺狼朝羊堆笑脸——阴险歹毒
6、丢了一只羊，捡到一头牛——吃小亏占大便宜
7、豺狼披羊皮——充好人
8、绵羊跑到驴群里——充大个儿
9、拿五马倒六羊——赂了个头朝下
10、绵羊走到狼群里——胆战心惊；战战兢兢
11、牛驮子搁在羊背上——担当不起
12、烤熟了的羊头——龇牙咧嘴
13、骆驼进羊圈——不入门
14、丢下黄羊撵兔子——不知哪大哪小
15、四个兽医抬只羊——没法治；没治了
16、放羊娃拾粪——两不耽误；两得其便
17、铁匠牧羊——干的.不是那一行
18、羊抵角——顶顶撞撞；又顶又撞
19、老虎吃羊羔——不吐骨头
20、马粪球，羊屎蛋——外光里不光；表面光
21、买只羊羔不吃草——毛病不少
22、六月里冻死羊——说来话长
23、山羊拉屎——稀稀拉拉
24、拉骆驼放羊——高的高，低的低
25、耕牛吃羊草——怎能吃得饱
26、羊角插在篱笆里——伸头容易缩头难
27、牛羊的肚腹——草包
28、不吃羊肉羊臆臭——自背臭名
29、放羊的拾柴禾——捎带
30、刀下的绵羊——任人宰割；随人宰割
31、羊吃青草猫吃鼠——各人有各人的福
32、羊儿不吃草——壮不了
33、好斗的山羊——顶顶撞撞；又顶又撞
34、山羊打架——勾心斗角
35、绣娘爱针线，牧人爱牛羊——干一行爱一行
36、叼羊游戏中的小羊羔——任人撕扯
37、狼也跑了，羊也保了——两全其美
38、恶狼装羊——不存好心；居心不良
39、羊圈里跳出个驴来——显大个儿
40、离群的羊羔——孤孤单单
41、放羊的捡柴火——一举两得；捎带活
42、黄羊的尾巴——长不了
43、一枪打两只黄羊——一举两得
44、绵羊的尾巴——油水多；翘不起来
45、翻穿皮袄——出洋（羊）相；装相（羊）
46、喂兔养羊——本小利长
47、羊羔踩到稀泥凼——不能自拔
48、跑了羊修圈——防备后来（比喻在事情失败之后，想办法去补救。）
49、虎窝里跑出个羊羔——虎口余生
50、狗扯羊肠——越扯越长
51、羊闯虎口——自送一口肉；送来的口食；有进无出
52、羊群里跑出个小兔子——野种
53、牛给羊抵头——仗着脸上
54、狼崽进羊圈——没好事；不是好事
55、黄羊跑到虎穴里——凶多吉少
56、饿狼窜进羊厩——无事不来；想饱口福
57、羊儿不长角——狗头狗脑
58、赶着绵羊上树——难往上巴（扒）结
