1、太快决定自己的命运，以后漫长的日子怎么过？把眼光放远点，多些认识新朋友、新事物。
2、忘不了，是因为你不想忘。你不想忘，神仙也救不了你。
3、习惯，在人生里头，像个老伴，不容易抛弃。
4、人生意义到底是什么呢？吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是最大的意义吧，一点也不复杂。
5、一个真正漂亮的女人，聪明是最基本的，好学更是需要的，就算他们聪明，但生性懒惰，不学无术，讲来讲去，就只是化妆品，皮包和跑车，年华一逝，她们就成了唠唠叨叨的八婆，因为他们没有其他的话题，唯有以折磨身边人为乐。
6、做电视饮食节目，做澳大利亚龙虾，一刀斩下它的头，一位港姐看完即刻哭了出来，才知道住在公寓的小孩，过的是怎么样的生活。
7、男人要独立，女人要管，亦是致命伤。自古以来，前者要出外狩猎，后者要决定把肉分给什么人，都是遗传基因作祟，全无救药。一句"都是为你好"，已把你管得死死的。
8、放得下，是因为能看得开。而看得开，要仰仗于两个方面：一要心足够大，一要阅历足够沧桑。其实阅历沧桑了，心也就大了。概括一点上，就是心要辽阔。心辽阔了，人生才能辽阔。
9、我们十几岁时，觉得三十岁已经很老。到自己三十的阶段，就说六十方老，古来稀了，还自圆其说："人老心不老"。哈哈，人生真滑稽。人生每一个阶段都是好的，所以不必骂年轻人无知，也别嫌老者固执。一切静观自得，得个笑字。
10、女色狼有什么不好？风流而不下流也不是男人的专利呀！羡慕一些风度翩翩的公子，为什么自己不可以做一个玩的潇洒的女人？
11、缘份这件事是存在的，时间、地点，也需配合得好，一个人才会爱上另一个人。
12、对下一代，希望还是有的。我们人类正在变种，像在美国长大的华人子女，男的高大，女的四肢发达，并不逊于洋人。日本女子从前也是扁胸的，后来在中小学注重体育，大家才能在豪情版上看到那么多的照片。
13、我最喜欢的女人，是求进步的女人。女人求精神寄托的方法多得不可胜数，刺绣、种花、古筝、阅读，只是万分中之一，每种知识都可变成一门专门学问，只要向神坛争取回一部分的时间，每个女人都可寻回无限的人生乐趣。
14、要是有人骂喑恋别人的人傻，那么这个人一定很可怜，他没有傻过，也没有年轻过。
15、我们一有机会，便尽量去笑吧。我们一遇到喜欢的人，便尽量和他们接近吧。远走几步路，去吃一间比较有水准的餐厅，别对自己不起。种花、养鸟、逛书局、去乐器店等等，都是让我们活得一天比一天更好的学校。
16、为甚么记忆中的事，没做梦时那么清楚？
17、女人的通病就是等待人家来追求她们。既然要求男女平等，为什么不主动呢？
18、要忘记一个人，是最容易的事，身边的阿猫阿狗，随便爱一个，便可以忘记他。忘不了，是因为你不想忘。
19、醉意是慢慢来的，但泛舟荡漾，喝多了也不会头晕眼花，舒服到极点。
20、交友之道，在于原谅对方。记那么多仇干什么？想到他们的好处，好过记他们的缺点，这是"阿妈是女人"的道理，大家都知道，就是做不出。
21、"最"字和"渐"字一样，是渐进式的，渐渐的你就知道什么是最好的。这是在不知不觉中得到的成果。等你能确定什么是"最"好时，你已经"最"老了。没有最好，只有更好。没有尝试就没有比较和"最"。
22、要过愉快的生活、要重新做人，不很难，把条件降低一点，知足，常乐。
23、至于人肉，哪个部位最美味？曾经访问过一个婆罗洲的食人族酋长，他说是拇指和食指之间的那块肉，最好吃。
24、抽象的东西也好玩，那就是玩时间。玩时间玩得最好的是香港人。
25、鸡还有点鸡味，鳄鱼肉连鳄鱼味也没有。不甘心，第一次去澳洲旅行，就在土族餐厅叫了一大块鳄鱼扒，不觉任何古怪，也留不下任何记忆。这一类的肉，叫没个性肉。
26、我们喝茶，有些人喜欢用个高身的大瓷杯，上面有个扁平的盖子，盖上有粒蒂，方便打开。用这名字叫平胸女人倒是非常贴切，尤其是在她们兴奋的时候。
27、太过执著于一件事是不可以的。因为，不要给食物食你，不要给酒饮你，不要给事物玩你。然而，对一切美事还是有所坚持。
28、文化水平不同的夫妻，输赢一开始见效，斗争就不太明显。但是占劣势的一方，默默地反抗，终有一天胜利走出。指的是男人的例子，他们才会"默默"。女的不同，她们用的是"喋喋"，在不休的状态，男人总是败了下来，因为他们已经非常疲倦。
29、乐观对自己很好，但我的乐观是天生的。我们跟整个宇宙相比，只是短短几十年，一刹那的事情，希望自己快乐一点，我在很年轻的时候就懂得这个道理，就一直往快乐这个方面去追求。
30、我们不会变得更老，我们只会变得更好。
31、有些事，不做比做好；有些问题，不答比答好。烦恼减到最少，最好。
32、没趣的男人，很快地衰老。一个长不大的孩子，才是好男人，女人，女人永远不明白这一点。
33、长得清清秀秀，干干净净的，都是美女。只要看得舒服的，都是绝品佳人。好的女人不会老，她们愈来愈优雅。好女人种种花，欣赏些艺术品，恬恬淡淡，皱纹减少，真难看得出她们几多岁。
34、大道理是：爱人，总比被爱痛苦。
35、凡是自吹自擂的人，一定自信心不强。
36、完美的一生，是如何去对自己好一点，对别人好一点。
37、做人就是努力别看他人脸色，做人，也没必要给别人脸色看。
38、如果用美食家来形容喜欢吃的人，那么除了对吃没一点兴趣的人之外，大家都是美食家了。每天吃，吃了一世人，不到家是什么？一般人只是默默地吃，不像我那么嚷在嘴边。只对喜欢吃的东西，形容起来比我生动的'人很多，辞藻也比我更丰富。我写来写去，只有好吃、美味等等原始的字眼。
39、做一个不合时宜的人，是很过瘾的，这自己知道，旁人不会了解。
40、她说，她爱所有的人类、只有对方深入到她的身体，她才能真正地接触到他们，这个世界上人与人之间的冷漠，太可怕了。
41、其实任何食物都可以用白灼来做，总比炸的和烤的简单，如果时间无法控制的话，选猪颈肉好了，它过老了也不会硬的。
42、人类活到老死，不玩对不起自己。生命对我们并不公平，我们一生下来就哭，人生忧患识字始，长大后不如意事十常八九，只有玩，才能得到心理平衡。
43、习惯，在人生里头，像个老伴，不容易抛弃。我穿了"骑师（Jockey）"牌的底裤数十载，黑颜色，纯棉制。忽然，有一天，发现到处找，再也找不到，恐慌起来。欧美的百货公司不见，日本的也不卖了，回到香港，去老铺"永安"吧，很有可能发现些存货，但是白颜色的还有几条，黑的免问。
44、自己选择的路自己行。境由心生，认为快乐就快乐，痛苦就痛苦，神仙也帮不了你。
45、爱美的尤其难得。嘻嘻哈哈，令周围的人都开心。加上爱吃，更是无敌。喜欢笑和喜欢吃的女人，哪有空閒去想些坏主意？
46、除了肉体的痛苦，所有所谓的痛苦都只是你想出来的。
47、女人最让人爱的地方是哪里？是真实吧，还有自由，还有独立，礼貌，善良，理智，情趣。如果不是美女呢（其实内心空洞的美女也不招人喜欢），那就将自己培养成一个才女，或者是一个常常微笑的可爱女人。
48、是的，为什么有那么多发育不健全的人呢？也许怀孕时会起变化，一般上还是茶杯盖，所以如果你是其中之一，请别认为有那么难为情的，因为你们是大多数。这是天生的，绝对不是你们的错。希望拥有巨胸，或者来世吧。
49、床的定义，是一个千方百计想即刻上来；上来之后，又千方百计地想即刻下去的地方。
50、看准了一个目标，成功率较大。喜欢什么，就专门研究什么，就有可能成为专家。太花心了，变成没有个性，什么都做不成。恋爱，也一样。
51、最绝情的动物是雌性，一走，绝对不会回头看你一眼。
52、昨日今天，一年十载，天塌下来，当被盖。
53、压力的敌对头，是好玩，什么东西都把它变成好玩，压力自然减少。
54、对一件事物发生了浓厚的兴趣，怎么辛苦，也会去学精，当你自己成为一个或者半个的专家后，就能以此谋生，不必去替别人打工了。下棋，种花，养金鱼，都不必花太多钱，买一些让自己悦目的日常生活用品，也不会太破费，绝对不是玩物丧志，而是玩物养志。
55、女人的毛病是从一个可爱的少女，一秒一分，一刻一时，一天一年地，变成杀梦的人。
56、浪子的心，给你抓住了，就是普通傻瓜一个，一点也不可爱。
57、人不能停下来，如果你是一只大书虫，那就无所谓了，看书的人有自己的宇宙，旁的事，太渺小了。
58、生命并非以你活得多少岁来计算，是你活得有没有意义来衡量。
59、千万别将生活弄得单调，但最好的办法是当人家数绵羊入眠时，我们能够算着吃过的每一道佳肴。
60、所有感情的烦恼，都因为当事人爱得不够。你若爱他，不会遭遇第三者，不会分居两地，也不会认为爱上不该爱的人。诸多踌躇，均因爱他不够，爱自己更多。
首先，我很喜欢看这个节目，但是我看完了以后就有种感觉——被请来的嘉宾都是有头有脸的，但是为什么要整天让他罚站呢。大概是上辈子淘气淘得多吧，弄张椅子来坐坐如何，谢谢谢谢，这样舒服的多。
我的名字叫蔡澜，为什么叫蔡澜呢？因为我是南洋出生的，我爸爸说：“你就蔡南吧，南方的南”。但是我有一个长辈，这个名字也有个“南”字，所以说不好、忌讳，就改成这个波澜的“澜”字。古语也有云：“七十而不逾矩”，“不逾矩”就是不必遵守规矩，一下子就活了。
这个人生真的不错，真的好玩啊。有两种想法，你如果是认为很好玩就好玩，你认为不好玩就不好玩。就像你走过去一出门，满天乌鸦嘎嘎嘎地叫。这个很倒霉，但是你想，乌鸦是唯一在动物中间会把食物含着给爸爸妈妈吃的，这种动物很少，包括人类也少了。所以说在这么短短的几十年里面，把人生看成好的，不要看成坏的，不要太灰暗。我是最喜欢跟年轻人聊天的，因为我想我可以跟他们沟通，我自己心态还算年轻。就是发现很多年轻人，还是跟我有一点代沟，就是我比他们年轻一点，尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西，人生就比较美好一点，就这么简单。我喜欢看书，我喜欢看很多很多的书，什么书我都看，小的时候就看《希腊神话》，喜欢看这些幻想的东西。那么就喜欢旅行，一喜欢旅行眼界就开了，看人家怎么过活。我在西班牙的时候去看外景，有一个老头在那边钓鱼，西班牙那个岛叫伊比沙岛，退休的嬉皮士在那边住的。这个老嬉皮在那边钓鱼，我一看前面那些鱼很小了，我一转过头来，那边的鱼大的不得了。我说：“老头，那边鱼大，为什么在这边钓？”他看着我说：“先生，我钓的是早餐了。”没错，一句话把你的人生的贪婪，什么都唤醒了。
在旅行中间，你可以学到很多很多的人生哲理。另外的一次，在印度山上，整天就煮鸡给我吃那个老太太，我说：“我不要吃鸡了，我要吃鱼呀！“那太太说：“什么是鱼嘛？”她都没看过，那是山上。我就拿了纸画了一条鱼给她，说：“你没有吃过真可惜呀。”老太太望着我说：“先生，没有吃过的东西有什么可惜呢？”都是人生哲理。
我出道很早，我差不多十九岁已经开始做电影的工作了。那时候跟一些老前辈一坐下来，一桌子十二个人，坐下来我最年轻。但是我坐下来的时候，我已经在想有一天我坐下来我是最老的`呢。果然，这个好像一秒钟以前的事。我昨天晚上跟人家去吃饭，我一坐下来已经是最老的了。所以不要以为时间很长，就是这么一刹那就没了。提到墨西哥，我在墨西哥也住了一年，去到墨西哥的时候，我想买看有人家卖爆竹烟花，我想去买来放。我的朋友说：“蔡先生，不行，不行啊，死人才放的呀！”为什么死人要放烟花爆竹，其实他们那边的人生活很辛苦，人很短命，跟死亡接触的很多。那么一接触的很多的时候，为什么不把死亡这件事情变成一种欢乐的事情呢，那为什么一定要生着才庆祝嘛，人死了就庆祝呗。
我认为年轻人要做什么都可以的，只要有心的话，总有一天给你们做到，这个就是年轻的好处。在玩乐中体验人生，在平常的烟火气中感受生活的美好。我到一个餐厅去，我吃了很好吃，我就写文章来推荐给大家。因为做生意的确不容易，我不会随便骂人。至少呢，我写的那些文章人家拿去，彩色放大了以后贴在餐厅外面。你到香港去看好了，通通是，总之做什么事情都要很用心去做，样样东西都学，有一本书教你怎么做酱油的，我也买回来看。像我，我也练练书法、刻图章，学完了以后，学多了就样样东西是专家。所以，人的本事越多越不怕，就是我一天坐飞机，晚上的飞机，深夜的飞机多数遇到气流，这个飞机很厉害就一直颠、一直颠，颠就让它颠吧，我就一直在喝酒。旁边坐了一个澳洲大肥佬，一直在那抓住的，一直怕、一直抓、一直怕。好，飞机(稳)定下来了以后，他看着我，非常之满意的看着我。他说：“喂，老兄你死过吗？”“我活过”。
年轻人，总要有点理想，总要有点抱负，总要有点想做的事情，要做就尽量去做吧！
