电影《青木瓜之味》经典台词
剖开青木瓜，一瓢洁白的瓜子，闪着珍珠样的光彩。幸福注定是她的。
——陈英雄《青木瓜之味》
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电影《青木瓜之味》剧情简介
影片讲述了她先后在两个家庭环境中的生活境遇。因父亲去世，小女孩梅10岁时被邻居送到西贡的一个大户人家当女佣.
这家人的生活并不幸福，男主人是一个音乐家，经常在外沾花惹草不回家，女主人整天为死去的女儿伤心难过，因为梅长得很像她死去的女儿，所以深受女主人的疼爱。不久男主人惹下一场官司，为了躲避官司到外面躲了起来从此再没有他的消息。
女主人的三个儿子整日无所事事，只知道拿梅打发时间，但是在接触中他们渐渐发现了梅的独特之处，温和善良的梅给这个家带来了生气。
光阴如箭，转眼梅已经长大了，女主人却渐渐老去，她觉知梅已经到出阁的时候了，她曾经非常期盼他的二儿子蓝娶梅，但是儿子也离开了，她把当初给桃准备的嫁妆送给梅，想把梅嫁给浩仁先生，就把她送去当佣人。
浩仁先生是一个年轻的钢琴家，他的未婚妻却是一个非常高傲的人。梅的自然淳朴吸引了钢琴家，最终年轻的钢琴家解除了婚约，选择了梅。
看《青木瓜之味》，学做浪漫越南菜
昨天是西方的情人节，你有没有和另一半去吃一顿浪漫的烛光晚餐呢?其实有情人天天都是情人节，又何必在意那一两天的特殊
初遇微甜：凉拌青木瓜
凉拌青木瓜这道菜相当于西洋菜系里的头盘色拉，也是最具有越南风情的清爽美食。越南盛产青木瓜，苦涩中带香甜，搭配上酸甜鲜辣的越南柠檬汁、辣椒和鱼露，吃起来清脆爽口。制作时先把青木瓜去皮、籽，刨丝，用盐拌匀腌10分钟，过水后备用。然后将调制好的配料汁淋洒在木瓜丝上，摆盘时可以根据个人口味添加碎花生和薄荷叶。如果喜欢吃甜的可以放少许糖，注意不要让甜度盖过盐的味道。丝丝甜味，像是初遇时的倾心，令人润燥生津对未来充满期待。
清热解毒：芥蓝小炒肉
古装片里经常有恋爱中的男女为对方吸血解毒的桥段，现实生活中虽然没有这个梗，但也可以尝试为恋人做一道清热解毒的小菜啊。芥蓝作为一种生长在热带的植物，具有清热解毒，去火明目的功效，常常搭配香嫩的里脊肉和小牛肉炒制。干辣椒、生姜切丝、蒜拍扁、大火炒肉片至五成熟后下芥兰，最后起锅前浇点鱼露。鱼露又名鱼酱油，最早是福建人发明的佐料。鱼露集鱼的鲜味之精，放在肉菜里可解油腻，越南菜成败的关键常常取决于鱼露的地道与否。
浓情主菜：葱花跑蛋基围虾
越式基围虾这道菜色彩粉嫩、香艳可口，油汪汪的大虾摆在嫩滑金黄的鸡蛋饼子上，令人食欲大开。制作时将基围虾洗净，挑去背部的虾线，保留头和虾壳。起油锅将葱蒜爆香，倒入基围虾和鱼露，翻炒一分钟后放到一边待用。再把打好的鸡蛋倒入油锅，煎至八成熟时放上之前的基围虾，撒上葱花、黑胡椒、柠檬汁，即可装盘。没有去虾壳的基围虾为煎蛋增加了鲜味，而鸡蛋的包裹令基围虾更嫩滑，这难道不是最完美的搭配、最美味的情缘。
家的味道：肉丸青菜汤
越南肉丸汤以牛骨或排骨为汤底，煲汤前放入葱姜、丁香、罗勒叶去腥味，汤煲好之后再放入手工牛肉丸、鱼露和胡椒粉。这款汤虽然其貌不扬，没有基围虾跑蛋这么香艳诱人，但充满了家的味道，暖心暖胃，能够驱散冬日夜晚的丝丝寒意。绝对的自由意味着绝对的寂寞，愿关注这个公众号的单身汪们能找到爱着你虔诚灵魂的那个人。
电影《青木瓜之味》经典台词
剖开青木瓜，一瓢洁白的瓜子，闪着珍珠样的光彩。幸福注定是她的。
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电影《青木瓜之味》剧情简介
影片讲述了她先后在两个家庭环境中的生活境遇。因父亲去世，小女孩梅10岁时被邻居送到西贡的一个大户人家当女佣.
这家人的生活并不幸福，男主人是一个音乐家，经常在外沾花惹草不回家，女主人整天为死去的女儿伤心难过，因为梅长得很像她死去的女儿，所以深受女主人的疼爱。不久男主人惹下一场官司，为了躲避官司到外面躲了起来从此再没有他的消息。
女主人的三个儿子整日无所事事，只知道拿梅打发时间，但是在接触中他们渐渐发现了梅的独特之处，温和善良的梅给这个家带来了生气。
光阴如箭，转眼梅已经长大了，女主人却渐渐老去，她觉知梅已经到出阁的时候了，她曾经非常期盼他的二儿子蓝娶梅，但是儿子也离开了，她把当初给桃准备的嫁妆送给梅，想把梅嫁给浩仁先生，就把她送去当佣人。
浩仁先生是一个年轻的钢琴家，他的未婚妻却是一个非常高傲的人。梅的自然淳朴吸引了钢琴家，最终年轻的钢琴家解除了婚约，选择了梅。
电影《青木瓜之味》影评
和陈英雄在威尼斯捧下金狮的《三轮车夫》相比，我更喜爱他的《青木瓜之味》，“越南三部曲”，以这个首篇最为清新，也最具诗情画意。
电影围绕着一个叫梅的小女孩展开，小时候，她被送到一个有钱的大户去当佣人。因为她为人沉静乖巧，又秀气可爱，像极了女主人已经去世的女儿，因此深受其喜爱。梅的到来，为这个破碎的家庭增加了一层温馨和甜蜜的色调。许多年后，梅成了一个出落的美人少女，而这个人家，却慢慢家道中落，衰败了下去。女主人忍痛将梅送给了另一户有钱的人家，家里的男主人是一个音乐家。梅的到来，为男主人和他的女友带来了更多舒适体贴的照顾。渐渐的，男主人被梅的那份古典气质以及其无微不至的照顾所打动，最终选择娶其为妻。梅终于找到了自己的幸福。
陈英雄曾经花费了许多精力研究过小津安二郎的作品，他的电影，也因此带上了浓烈的小津的风气，很好的继承了一种东方式的电影诗歌风格。《青木瓜之味》这个名字，也许也正是因此而向小津的几部著名作品(《秋刀鱼之味》，《茶泡饭之味》)致敬吧。用几个词语来概括，那就是“内敛”、“沉静”、“婉约”、“平和”、“清新”。如同东方传统的写意画一样，淡淡的笔触，寥寥数笔，就为我们勾勒出了一个极具乡土魅力、安静而葱郁的越南，一个朴素亲和、一尘不染的少女，一段简约美好的人生和温婉细腻的爱情。
相比于美国电影里那个战火纷争，贫穷破败的越南。陈英雄所描摹出来的越南，是一个唯美清新的世界。东方美成了整部电影最大的魅力所在。一系列的长镜头、空镜头、自然物象的写意、蒙太奇的交错，将整部电影讲述的充满了诗意，如同散文一样，“形散神聚”，以优美的渲染绘制出一个个干净安详的镜头，打破了故事的情节，来推动电影的发展。从某种意义上来说，《青木瓜之味》就是一个理想的越南，是陈英雄梦中的故土致美的那一面。
意象，是东方美学里一个十分重要的元素。陈英雄将各种具有浓烈越南美的意象构建进了影像之中，以此来表现电影那股浓烈的东方诗意。
青木瓜是最重要的一个意象，青木瓜是越南最有代表的植物了，传统安静的越南人家小院和街道边，随处可见的都是青木瓜树。青木瓜的枝叶的茂盛浓绿，相对于湿热的越南，就充满了清新的美感，清凉舒爽。电影中，一方面，青木瓜到处融入了越南人的生活，从精致的菜点，到日常的解暑水果，再到房屋的装饰，无不体现了青木瓜的美。另一方面，电影主人公梅和青木瓜，也有着不解的情缘，梅经常和青木瓜同时出现，尤其许多蒙太奇的运用——将青木瓜和梅反复的交叠——赋予了梅青木瓜的特点，青木瓜之味，就是梅之味。梅的存在，给周围的人，带来了舒心，带来了体贴，也带来了清新。特别的滤镜和光线的效果下，青木瓜那洁白纯净光滑细腻而放着光泽的籽，如同珍珠一样灿烂。青木瓜青色的外衣内，是如此珠玉的纯净之心。这何尝不是梅的真实写照?梅外在的青涩羞怯，内在对美的向往和沉静，就是青木瓜的甜美滋味啊。青木瓜——梅——青木瓜——梅……导演反复如此的切换镜头或者让两者同处，就是在不断强化这样一个概念。交叠的蒙太奇效果，既赋予了青木瓜最清新的滋味，也赋予了梅最温婉的形象。两者的互相交叠，形成了“1+1>2"的感染力。
为了配合这种东方式的古典美感，除了青木瓜，导演还搭配了更多优美的意象，来衬托这份美。青蛙的鸣奏、知了的聒噪、木瓜树上缓缓流下的乳白汁液、湿热里忙碌搬东西的蚂蚁、还有那个微笑的佛头，都将这种东方式的内敛和沉静，自然而含蓄的美深深浅浅、或明或暗的表达了出来。还有借助传统审美的大量留白——空镜头的使用，以一些绿荫覆盖的街道、光影斑驳的变换等，涂抹了一层更加神秘而似有似无的诗意氛围，如同雾气一样。
相比于许多依靠情节取胜的电影，《青木瓜之味》确实做到了“形散神聚”的散文诗意境。整部电影显得波澜不惊，没有什么大起大落，以一个又一个意象的单镜头将情节轻轻推过。核心是梅的成长和爱情，除了几个重要场景稍作停留之外，大体的情节都是一带而过。梅的纯净开朗，永远都不带一丝阴郁，无论生活怎么变化、怎么辛苦，她脸上的沉静内敛的微笑永远不变，如同那个佛头一样。梅是一个具有典型东方古典魅力的美人，钢琴师在丰满妖艳的女友和清秀脱俗的梅之间，最终以心的选择，娶了梅。真正打动人心的，是气质而不是外表。
更深层次的美感，则来源于电影对东方情愫的把握，尤其是爱情——东方式的爱情。
梅的敏感和纯净，让她虽然渴望爱情，却不敢表露出来，她也爱美，也喜欢打扮，却都是悄悄的。无意看见半支口红，她忍不住悄悄试了试，穿着前女主人送的衣服首饰，站在镜前打量自己，钢琴师一回来，就急忙逃走躲起来，怕被看见。这个细节就体现出了一种传统的东方少女的内心，渴望只能深深埋在心底，孤芳自赏，寂寞而美好。
对于那个终身为年轻便逝去的丈夫守节念经的老太太，对于那个深爱着这个老太太而不忍心打扰其生活而一直默默注视着她的老爷爷，我们除了感动别无它话。这也是东方传统爱情观的另一面——隐忍和忠贞。她为那个模糊的他守了一辈子，他为那个梦中的她默默看了一辈子而未娶。这平平淡淡的一幕，就是越南人，东方文化里最美最感人的情怀。
电影的画面十分精致，虽然从颜色上来说，有许多互补的鲜明的颜色，但是朦胧的模糊处理，显得虽然鲜艳却并不刺眼。鲜亮的红色，明艳的黄色，氤氲十足的绿色，都被一层淡淡的白给冲淡了那份刺目的鲜艳，而成为了诗意的又一个载体。这也是陈英雄记忆里越南的鲜活而唯美。配乐，同样采取了大量越南传统乐器的加入糅合西方乐器的精妙，铺陈了高雅婉转的声效，月琴、竹笛的朴素，钢琴的灵巧，也充分诠释了越南的意境是东西交融的。它的东方底蕴，它的殖民历史，都成了如今越南的往事记忆。
《青木瓜之味》的成功，可以说它是一副大量使用东方技巧写意留白的西方油画，也可以说它是借鉴了油画光影透视的东方水墨。没有任何的逢迎，没有任何的媚俗，沉静内敛的将一个清新优美的故事，一份敏感纯净的少女情怀悄悄展现在世人面前。
家乡地少，人均不足一亩，所以土地就格外显得精贵。
包产到户的头几年，村里家家户户的地里都干净得没有一颗杂草，各式各样的庄稼在每个季节都铺满每寸土地，西瓜、茄子、辣椒、韭菜、西红柿，出奇地茂盛。地垄间的界限也像国界一样分明，地头的界石和木桩往往成为乡民们一道不可逾越的精神藩篱，还不时有人为一锄一耙的出界而相互衔怨，怄上一两个月的气。
现在，时代的前进已经将这一切消融，许多场景和往事已经定格成特殊年代的老照片，不复在乡村人们的生活中出现。土地劳作这样千户流传的事业，似乎也成为了主要生活来源之外的一种副业，人们不再像过去那样执着于土地上的收获，有的举家外出，土地请人代种，有的就干脆撂荒不种，任它长满野草。于是，附着在土地上的记忆在人们的头脑里日益减少，人和人之间的关系也随时代的迁变发生着微妙的变化。
我所能忆起的，也随着这一切的流变而日益幻化、稀释，仅留下一些沉甸甸的、自己也难说清的感怀，随着年龄的增长而日益积累，蔓延开来，以致充斥在心头，不得不来写下这些将来也许难以钩沉的记忆。
有几年，父亲也曾将一门心思放在土地的打理上，每逢夏天到来的前夕，就和母亲仔细商量，精心选好一块沙地，将其修整得齐齐整整，然后郑重其事地栽下一颗颗嫩绿的西瓜苗，不厌其烦地施肥、浇水，看着一天天蔓延开来的瓜蔓，眉开眼笑。我便成天跟着父亲问什么时候可以有西瓜吃。父亲老是说，快了，你看，花也开了，马上就要结瓜了。
等到瓜蔓上终于有拳头大的西瓜出现的时候，父亲到地里的'次数就更加勤了。我放学回家的第一件事，就是以最快的速度飞奔到瓜地里，像夜晚仰望银河数星星一样，用手指指着西瓜一个个的数。瓜儿一天天的长大，我的心情也一天天地充满热切。这时，父亲便会开始用铁丝将几根竹杠扭成三角架立在地里，再在上面蒙上油纸或牛皮纸，里面放上一张家里搬来的竹床，算是在瓜地里搭了一个瓜棚，用来守护这些圆滚滚的希望。
往往这个时候，也是快乐的暑假来临的时候。于是，属于我的难忘的瓜棚时光便开始了。通常，白天我便呆在地里，尽管天气正当酷暑，但小小的瓜棚完全属于我一个人，可以在瓜棚里做作业，看课外书，听收音机。没事的时候，躺在竹床上，数着知了鸣叫的节奏，望着天上浮过的流云，一个人呆呆的遐想。偶尔，天气突变，阴云翻滚，突然间狂风大作，大雨倾盆，我便趴在棚内，认真地看正在劳作的人们顶风冒雨狂奔回家收拾晒在外面的东西，看附近的小树在风中飞舞的模样，看茂盛的瓜叶怎样翻卷如波浪，仔细地谛听雨点打在瓜棚上、瓜叶上沙沙的声响，听燕子在雨中唧唧的掠过，听雷声在天边的远处而鸣。
现在想来，我的瓜棚的快乐，来自一种少年的渴望，渴望为父母守望一点希望，渴望拥有属于自己的空间，渴望父母不在身边的自由。然而，如今，这样的空间和自由有了，我却又有了对新的空间和自由的渴望。也许有一天这些新的空间和自由我也有了，但那瓜棚下的往事和快乐却一去不复返了。
