在我小时候，社会主流价值观是：艰苦、朴素、不挑食、不嫌贫。红烧肉好，不能贪恋；绍兴酒好，不能沉迷，总之酒肉于我如浮云。但我爸却不干，总是穷讲究，比如说，晚饭随便配碗酱油汤，我爸也不肯胡乱熬，一定要特意切点葱叶放进去，香。类似这种时候，我妈就抱怨“穷讲究”，我爸就怡然自得答：“穷归穷，还是要穷讲究。”
后来我渐渐长大，才发现自己不小心耳濡目染了不少“坏习惯”。比吃蒸鱼必要葱丝才衬得蒸鱼体格纤细，一看见葱叶就觉得不合身，辜负了鱼的好身段；上好香菇菜蒸包，配红茶、清豆浆和汤都可以，但配牛奶就满心疙瘩心慌手汗；蒜泥白切肉如果买的净是瘦肉，兴致就会跟肉一样干瘦下来。
这些症状被人无意间指出时，挺让我汗颜。米面饭菜，随意胡吃两口，挡挡饥也就罢啦，吃个粉丝还摆鱼翅的谱，真是没事穷讲究……
为了减轻自己的罪恶感，就到处说，苏州爱吃的人，都赶早去馆子吃头汤面。因为面下多了，汤就不清澈，所以头汤面最好。一碗焖肉面可以排列组合出十几种搭配，还不用提苏州的“银丝面——小宽面——银丝面”循环传奇。一碗面也讲究。
唐鲁孙说以前他们家试厨子，做3道菜：一个鸡汤，看文火功夫；一个青椒肉丝，要脆不泛生嫩而入味；最后看个蛋炒饭，炒得要润而不腻，不泛油，老嫩适中，没生葱味。以小见大，窥一斑而知全豹。3道家常菜也讲究。
《我爱我家》里亲家母要吃打卤面：“打卤面不费事，弄点肉末儿打俩鸡蛋，搁点黄花木耳、香菇青蒜，使油这么一过，使芡这么一勾，出锅的'时候放上点葱姜，再撒上点香油，齐活了！”劳动人民吃个家常面，也讲究。
我以前以为西安的坨坨馍就一面疙瘩，但被人训导说，要9成面粉加1成发酵的面粉，烤个“虎背花心儿”状，才酥才脆才香才嫩，才配得上腊汁肉。一个馍也能讲究。
一道菜、一碗面、一个馍，经典美食，就是这些小东西里讲究出来的。
追求趣味讲究细节偶尔散发点文艺腔的讲究，其实是随时随地适用的，穷人和非穷人都有讲究的权利。日子要过出滋味来，就得讲究。生活里大大小小微妙动人的可爱瞬间，都是讲究出来的。
所以说，穷讲究不是坏事，是对现有事物的珍惜和欣赏。日子的滋味，也就是抢个头汤面、琢磨个勾芡卤、嚼个饭是否焖熟、咂吧一口汤咸淡是否适度，这么些细讲究累积起来的。
○春分已过，汾河边上的株株垂柳，远看就是鹅黄转嫩绿的层层叠叠的轻雾。迎泽公园还在修缮，不知道里面的那几棵耆年的西府海棠今年开了没有。偶在街头碰见一棵争春的连翘，忽啦啦的一树淡黄，闹”醒了半条街巷。人也有些按捺不住，初暖的正午，会骑着公交自行车，绕着城区小环线兜一圈，春风拂面，思绪蹁跹。这不就是兴”吗？这不就是比”么？最经典最早的比兴”就在《诗经》了。向阳兄弟写过一本书《青春诗经》，他在古老的经典中看到了青春，看到了爱情，而我却在经典中读到了食”，读到了春天的味道。殊途同归，都是性”也。
1桃
桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。——诗经《桃夭》桃花，自《诗经》以来就是美丽少女的代称，占尽春光第一枝”，温庭筠说，春风破红意，女颊如桃花”。桃花易谢，青春易逝，如何能留住那一抹粉艳，桃花酿由来已久。只是现在人们的节奏快了些，忘记了这些古老的乐趣。
○踏青时，不妨捡拾些桃花的落英，在树下的清溪中洗濯，晾在竹篾上、笸箩里，微干便可用汾酒泡，看花瓣在酒中舒展，看酒色渐渐粉红，岁月流走，过了夏天，过了斑斓的初秋，在越发萧索冷清的深秋的夜里，倒一杯桃花酿，念着春，看桃色如何从酒里染到了脸上。也是一乐。
2谖草
焉得谖草 ，言树之背。愿言思伯，使我心痗。——《卫风*伯兮》谖草就是黄花菜，也叫忘忧草。形似百合，花细如针，也叫金针菜。早春的菜场，偶能遇见，有人买了插瓶观赏，我却买了焯水凉拌，淡淡的清香，花瓣厚实，有汁水粘稠，不宜加辣椒油等味重之物，蒜泥香油轻点即可。晒干的黄花菜就南北皆宜，人人待见了。
○太原的名吃——打卤面更是离不了黄花菜。泡软的黄花菜不要早下锅，容易煮的太软，在打卤勾第一遍芡汁儿之前放就好，稍煮再第二遍勾芡汁儿，撒韭菜段儿，浇面的卤就成了。高汤烧肉、香菇木耳，黄花韭菜，既有厚重的香，又有春天的鲜。何以忘忧，跌碗打卤面吧。3瓠
幡幡瓠叶，采之烹之。君子有酒，酌言尝之。——《小雅*瓠叶》瓠又名壶卢、蒲卢，匏，就是今天所说的葫芦，因为和福禄”同音，中国人特别喜欢。《诗经》中也屡次出现，从嫩叶到老果实，居家过日子都能吃用。青嫩的小葫芦，叶子焯水，可以凉拌，果实剁碎，可以包饺子，清凉解毒。而现在一年四季都有的北瓜，西葫芦，估计真就是西域来的葫芦。
○最喜欢的一道菜就是凉拌西葫芦。西葫芦切丝，用酱油醋腌制，加小葱新鲜朝天椒，不用蒜泥，就是一道爽口微辣的下饭菜。葫芦丝略微韧性，口感爽脆。在家做过几回，尝此菜的朋友们都停不下口，几乎很少人第一口能准确地说出这竟然是西葫芦丝。猜来猜去，揭晓谜底，举座惊讶，也算是饭桌上的一件小趣。
4荼
谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。——《邶风·谷风》荼，野菜中苦味菜的总称。荠菜甘甜，荼菜苦涩。如今生活条件好了，富贵病多了，人们反而发现苦菜的好来，食苦清肠降脂，苦尽甘来。例如蒲公英对消化不良、肠胃不适大有好处，白蒿清热利湿、凉血止血；马齿苋调节血糖，鱼腥草、穿心莲清热解毒。西南三省的人酷爱鱼腥草，江浙人喜食马兰头、苜蓿草头，而山西晋南人最爱的就是灰灰菜、白蒿。
○几乎所有的荼”都可以用香油蒜泥、盐糖等生拌或者焯水后熟拌，晋南人还有一种特殊的做法就是蒸菜”：白蒿洗净切碎，与面粉拌匀，上锅蒸熟，然后或直接调味或蘸酱油碟子或回锅炝炒，有野菜的清香又去除了稍许苦味，还有点面粉的糯粘，的确是晋南的一道美食，只是真的要看月份牌才能吃到，二月白蒿三月椿四月才有槐花香，错过了荼”就只能等到下一年的草长莺飞时了。
5蒌
翘翘错薪，言刈其蒌。之子于归，言秣其驹。——《周南·汉广》汉水之滨，蒌蒿满地，河豚欲上，岸边是竹林和三两枝桃花，水中是知晓江水变暖的鸭群，嘎嘎地叫着。可不是遇到江南赶上春，千万和春住，好吃的太多了。蒌蒿就是现在的芦蒿，俗称是蒿子秆，空心的比牙签略粗的'浅绿的蔬菜。
○在太原五龙口市场，一包包地从长江中下游溯水而来。两湖菜馆和淮扬饭店都有一道春天的必点之菜——芦蒿炒腊肉。芦蒿有一种特别的味道，说不出的非香非臭的气息，也许是水泽气，总之野性十足。喜欢此味的，清淡地配茶香豆腐干炒，不喜此味的，配油亮的老腊肉炒，芦蒿吸入厚味，相抵相融，好吃的不得了，反而腊肉却成了药渣，可以功成身退，弃之不顾了。
6竹
籊籊竹竿，以钓于淇。岂不尔思？远莫致之。——《卫风．竹竿》《诗经》中的竹不止这一处，但大多出现在卫风中，古老的卫国啊，后来被道学者斥之为淫”。真是以偏概全，冤枉了几千年。那时候的河南淇水一带正是卫国的中心地带，气候温暖，虽然大象不一定还有，但竹林肯定是郁郁葱葱、岁寒不凋。苏轼曾说：食者竹笋，庇者竹瓦，载者竹筏，炊者竹薪，衣者竹皮，书者竹纸，履者竹鞋，真可谓不可一日无此君也。”
○有了竹林，衣食住行便都有了保障，审美的乐趣更不用细数了。单说这冬笋、春笋，就让人舌津潮润、肠鸣肚响的。冬笋相比起春笋来粗大厚实，纤维多，自然口感老，适合清炖、白烧，最好吃的就是上海菜的腌笃鲜。而春笋，我更喜欢炒双笋片，嫩绿的莴笋、洁白的春笋，日月同辉，未下箸就已经醉心于盎然春色，更不要说味道鲜美，口感清脆。瞻彼淇奥，绿竹猗猗。有匪君子，如切如磋，如琢如磨。”
7荏菽
蓺之荏菽，荏菽旆旆。禾役穟穟，麻麦幪幪，瓜瓞唪唪。——《大雅*生民》种瓜得瓜，种豆得豆。中华民族的先祖教会我们种植瓜豆、繁衍至今。荏菽就是豆类，青的豌豆，黄的大豆，绿的蚕豆，红的小豆。在山陕谷地，更是豆类大家族的发源地，至今逢年过节、祭祀和红白喜事，都少不了红豆饭，叫个红豆饭，其实也是杂豆饭，只是红豆遇碱，一煮就软，深红地染得满锅满碗。豆荚嫩时，便是上好的菜蔬。
○种瓜得瓜，种豆得豆。中华民族的先祖教会我们种植瓜豆、繁衍至今。荏菽就是豆类，青的豌豆，黄的大豆，绿的蚕豆，红的小豆。在山陕谷地，更是豆类大家族的发源地，至今逢年过节、祭祀和红白喜事，都少不了红豆饭，叫个红豆饭，其实也是杂豆饭，只是红豆遇碱，一煮就软，深红地染得满锅满碗。豆荚嫩时，便是上好的菜蔬。
8芣苢
采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。——《周南*芣苢》这是一首简单重复的欢快的采摘之歌。芣苢就是车前草，又名车轮草、田灌菜。陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》说：此草好生道边及牛马迹中。因而得名。车前草种子繁多，也因之具有多子”的吉祥寓意。青枝满地花狼藉，知是儿孙斗草来。”车前草不仅能斗，更能吃。
○车前草性寒味苦，有利尿镇咳之用。嫩芽洗净，焯水后挤净水份中苦汁，便可以凉拌、清炒或者调馅儿包饺子包子，因为苦味，所以加点糖中和最好。我更喜欢晒干后留存到夏季酷暑之时煲汤用，苦辛正好凉血解解毒。冬瓜连皮和籽洗净，切厚件。一起放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后改文火煲1个半小时，最后调入盐和几滴香油，清爽的老火靓汤，以喝汤为主，车前草和冬瓜块也就光荣牺牲了。
9苕
苕之华，芸其黄矣。心之忧矣，维其伤矣!——《小雅*苕之华》这是一首哀伤的歌，饥馑之年无所食，只能吃苕之叶，苕之花。本来我以为此处的苕是南方所谓的红苕（shao）、红薯，还心想红苕叶，红苕都很好吃啊，细查之下才明白此处的苕竟然是陵苕，凌霄花，又名紫葳，如今除了观赏以外，只是一种入药的药材，行血去瘀、凉血祛风，且孕妇慎用。
○再读此诗，便体味出了人可以食，鲜可以饱”知我如此，不如无生”的悲凉。《诗经》的时代虽有秩秩斯干、幽幽南山，山有乔松，隰有游龙，厌厌夜饮，不醉无归的浪漫图画，但更有行道迟迟，载饥载渴，哀哀父母，生我劳瘁之苦怆。
人生就是一曲不完美的奏鸣曲，味道也是，苦也罢，甜也罢，都要体会。我一朋友说的更绝：人生就是无趣，咱的意义就在于从无趣中找出有趣来。”希望这篇《诗经》中的春之味甜咸齐备、五味俱全，让生活更有生生不息之趣味。
1、面条
立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。
老北京喜欢吃炸酱面。炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。
除了炸酱面，北京人最爱吃的还有打卤面。做打卤面要先把黄花、木耳、口蘑用热水发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。取汤锅加葱姜和煮熟的五花肉切薄片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅里加入煮肉的汤和发蘑菇的水，加入盐、酱油调味后勾芡，再加入打散的'鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。在起锅之前，用铁勺炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶啦一响，椒香四溢，就算大功告成了。
2、夏饼
立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。
制作夏饼并不复杂，有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻，白糖；咸的，则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。
夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。
3、春卷
春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。
春卷里卷的蔬菜一般都是随您喜欢来选择，大多数家庭中会选择简单的豆芽菜、韭菜等。有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用；就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。
4、扒糕
另外，老北京人立夏时还要吃扒糕。扒糕做起来很简单，其实，就是用荞麦面制作的。夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料，吃起来很好吃。
扒糕的颜色虽不好看，但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹食毒，甚良”。
现在经科学验证，认为荞麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品，对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用，是这些患者的首选食品之一。但荞麦属寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。
立夏还有“立夏尝鲜”之俗。人们品尝时令食物，以求健康吉祥。诸如吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜苗、苋菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。在吃以上美食的同时，不妨多食用时令食物。
