今天下午3点，爸爸妈妈把我和奶奶送上从郑州发往西平的长途汽车。我无心观赏车外美景，只是两眼凝视车顶，泪光中我仿佛看到了今天中午妈妈吃的那半碗凉皮，说是半碗，其实就只有汤水中的那么几根。可那是妈妈早餐、午餐两顿饭的总量啊！妈能吃饱吗？就那“半碗凉皮”？
我和奶奶是来郑州和爸爸妈妈一起过假期的。妈妈在电话中说奶奶最近腿疼得厉害，在县里几家医院诊治效果都不好，想让奶奶来省城医院看看。经过前天一天的奔波询问，最终确定了目标——153医院。昨天，姥姥、姥爷听说奶奶来看病，专门来看望奶奶，一天又过去了。妈妈说我来一趟郑州不容易，想带我参观一下市科技馆。今天早上没顾上吃饭，我们全家就来到科技馆，为了省下20元的`门票，奶奶和妈妈都没有进去。参观出来，快10点了，我们又急匆匆地到153医院给奶奶看病，拍片、诊断、拿药，我看着妈妈手中几张100元一一付出去了。12点多了，我们到一家小饭店吃饭，爸爸说：“早上就没吃饭，咱一人买碗烩面吧！”妈妈看了一下墙上的价格表，说：“买三碗烩面吧，我吃碗凉皮。”烩面5元一碗，凉皮3元一碗，不就差两块钱吗？可妈妈连两块钱也要省下来。妈妈，你让我懂了“节衣缩食”的含义。吃饭时，凉皮先端上来，妈对我说：“凉皮味好，你尝尝。”不懂事的我肚里早就“咕咕”地叫了，一尝就是半碗。等到烩面端上来，我让妈吃时，她却说吃过凉皮不饿了。我狼吞虎咽地吃完烩面，把汤也一饮而尽，扭头一看，爸妈已经出去给我买短袖衬衫了。
爸爸妈妈把我们送到车上时，我猛然想到：妈妈今天中午不就吃了那半碗凉皮吗？爸爸常说，妈妈在郑州打工，每天早出晚归，风雨无阻，在药店上班中午回不了家，常常是一包方便面就是一顿饭。天长日久，身体衰弱，到医院检查医生说是气血两虚，让妈妈多休息，多补充营养。可妈妈仍然一如既往地工作着。妈妈，你心里装的上有老，下有小，唯独没有你自己！
车到西平时天已经黑了。晚上，我躺在床上翻来覆去，难以入睡，半碗凉皮时时浮在眼前。妈妈的爱如三春的阳光，温暖着我的心。妈妈，真想让您歇歇呀！儿子一定不会辜负您的期望，好好学习，将来考上理想的大学，到时候，我再也不让您这么辛苦了！我还想说，妈妈，您以后别再整天想着为我今后上大学、结婚、买房子攒钱了，记得陶行知先生说过：“流自己的汗，吃自己的饭，靠天靠地靠父母，不算是好汉。”妈妈，儿子一定不会辜负您的期望的！
深夜，我在念叨着半碗凉皮中进入了梦乡。
每当来到小区门口，就会看见我爱的小摊子——陕西凉皮。
凉皮的面相特别好，一条条透明面皮夹在绿色的黄瓜丝是中间，棕红色的花生米，淡黄色的面筋，还有黄色的汤汁，真的是让我“口水流下三千尺”了呀！
凉皮的做法很简单，阿姨先把一张面皮平铺在案板上，继而挥动她的菜刀，只听“啪啪啪”这张面皮就成了一排排跳舞的小娃娃。为着下面的节目作准备，阿姨拿出一只大碗，把凉皮放了进去，又随手抓了一把花生，再撒上一些面筋和黄瓜丝，最后熟练地放了这个那个的'调味汁，一碗色食香味俱全的凉皮制作就完成了。
每次去小摊，我就在一旁悄悄地看着，阿姨制作凉皮的过程让人大开眼界，味道更是别具一格呢！终于吃到嘴了，我会夹起上面的一小撮黄瓜丝，放在嘴里先开开胃，再把它们给拌起来，紧接着，我就开启了疯狂般的狼吞虎咽模式，一口又接一口，“唰唰唰”地一碗凉皮就见底了。“孩子慢点吃，不着急！”这时，阿姨就在一旁笑呵呵地看着我。以前，我吃凉皮还总会吃呛着，可我还是贪吃不长记性。反正呢，吃到最后你只会听见我“嗖”地一下，把最后仅剩的一条也给吸下肚子了，夸张不过的是汤都喝光，碗也舔得干干净净，阿姨还常开玩笑说：“有你的光顾，我碗都不用洗了呢！”
后来，这卖凉皮的阿姨搬家了，那凉皮独特的味道，只留在我记忆中，再不会出现在味蕾上了。
今年暑假的天气非常炎热，一出门热得不行，接着就会满头大汗。这个时侯就需要一种美食来消暑，那就是——凉皮凉面。
凉面细细长长，颜色黄黄的，看起来便让人很有食欲，再配上些透明的凉皮，卖相简直是好极了。凉面不仅可以配上凉皮，还可以搭配黄瓜丝、面筋、豆芽等，真是太美味了。
一天中午，我到楼下一家名叫“一品香”的'小餐馆去吃凉皮凉面。刚到那里，就有一位阿姨走过来热情地问我：“小朋友，吃凉皮凉面？”我点了点头。只见阿姨立刻熟练地拿起一只不锈钢锅，用筷子先挑起些凉面放入锅中，接着又挑了些凉皮、黄瓜丝、面筋放进去，然后，她又用勺子舀了些蒜水、醋、凉拌酱油、白糖等配料，最后加上自制的芝麻辣椒油，用力并均匀地搅拌起来……前后不到一分钟，一碗清爽可口的凉皮凉面就做好了。
在这个炎热的夏季里，能吃上一碗色、香、味俱全的凉皮凉面，真是一种人间享受啊！美味的凉皮凉面我爱你，就像老鼠爱大米！
