老家是个丘陵地，有逶迤起伏的群山。山不高，但茂竹修林。山上更多的是些松树、枫树，而被家乡人誉为树中之王的则是香椿树。
那年，家里盖新房，快上大梁了，就见父亲在屋子里急得团团转，一时不知所措。原来按当地风俗，这大梁上的子梁必须是香椿树才行。传说香椿树有祛邪镇妖的作用。父亲把想法告诉给队长，请求队长批准在后山上伐一棵香椿树，岂知队长非但不同意还狠狠地批评了父亲一顿，说是迷信思想作祟。回家后就见父亲忍气吞声地对我们说：“盖房是大事，批评归批评，我得想办法！”于是第二天一大早父亲就赶到江心洲的姨父家，在姨父家驮回了一棵香椿树。其时父亲小心翼翼地把这棵香椿树放在木工面前，比划着如何配在大梁上。就这样，那棵香椿树的子梁系上红被面和红被面里裹着的两条"双喜"方片糕，连同大梁一道在一阵鞭炮声中徐徐上升最后被安放在屋脊之上。
“六奶奶”家的后院里有棵高大的香椿树。那年冬天，六奶奶病逝。次年开春，六奶奶住的房子被拆。于是有人提出干脆把那棵香椿树也砍了。就这样，六奶奶住房拆下来的木料、墙板连同那棵香椿树放在一起被大伙"抓阄"分了。有段香椿树被小妹抓阄拈到，就见父亲喜出望外地连声说好。现场有人妒忌，父亲说：“好汉凭阄断。”殊不知，其时父母正在酝酿我的婚事，原来香椿树是打家具的上好材料。父亲很讲究，他一再对匠人说，这香椿树只准用来打方桌。于是匠人按照父亲的意思用这段香椿树打了一张小方桌。小方桌是柏树作的边框，加上四根檀木柱子，不仅沉得很，纹理和颜色中看极了，涂上清漆后显得既天然又古色古香。
当地有许愿的习俗。谁家添丁发财了，一高兴便有人牵头划龙船。龙船的制作也很讲究，就是船脊必须是上等优质的香椿树。那年正月刚过，邻队有人合计划龙船的事。清息不胫而走，父亲听说此事后，毫不犹豫地把门前那棵香椿树砍了，然后无偿送到正在打制龙船的地方。父亲现场表态说：“到端午节龙船下水开划时，我会前来还愿的。”原来，年前二弟家的.孩子不满周岁便夭折了。这件事一直是父亲心头的一道阴影。父亲真的是用心良苦。
香椿树是很平凡的树种。秋天一过，它便干净利落地将杆叶全部卸去。春天一到，它便又早早地从枝桠里冒出暗红色的嫩芽来。用这样鲜嫩的香椿芽炒鸡蛋是道上好的菜。近日回了一趟老家，其时母亲颤巍巍地走到我的跟前要我坐在门前的小凳上晒晒太阳。就见阳光趟过老屋的屋顶，洒落在后院，屋后那棵粗大的香椿树沐浴在三月的暖阳里，枝头已有暗红色的嫩芽在跳动，仿佛层叠着无数的记忆。记得很小的时候，一到春天这个时节，母亲便从后山上的椿树上掰来嫩芽。用手够得着的早已被他人掰光了，长在树枝高处的只能借助长长的竹竿来弄。这嫩嫩的香椿芽，家里人总是舍不得吃。多少次就见母亲把这些香椿芽放在锅里焯一下，然后捞起放在门前的石坝上晾晒。后来才知道，母亲如此苦心经营是为了城里的姑母。姑母是我们家唯一的城里人，每到五月里，姑母总要在乡下住上一阵子。临走了，母亲把姑母送到村口时手里总是拿着一个包裹，里面全是些鸡蛋、山芋粉、茶叶之类，还有一小包就是这晒干的香椿头。后来日子尽管渐渐好起来，但母亲仍然年复一年地采摘如此鲜嫩的香椿头。母亲知道我喜欢吃香椿头炒鸡蛋，于是每年的清明前都要想方设法弄一点等我们回家尝鲜。母亲每每做香椿头炒鸡蛋时我总是站在锅台前，看着母亲那娴熟的动作。香椿芽儿刚一入锅，那暗红色就变成了绿色，是那种翡翠般的绿。在油锅里跳动的香椿芽儿衬着黄黄的鸡蛋饼，氤氲出满锅的香气。香椿头炒鸡蛋，格外鲜嫩诱人，吃得我心满意足，齿颊留香。
临走时，母亲也像对待城里的姑母那样，大一包小一包的让我们拎回家，其中不乏母亲亲手采摘的晒干了的那些散发出缕缕清香的香椿头！
又到了香椿上市的季节。弟弟从乡下进城，带给我一把褐红带绿的香椿芽，是母亲亲手采摘的。鲜嫩的香椿，拿手轻轻一掐，立刻断为两截，一股香椿特有的清香，扑鼻而来。
香椿芽是我最爱吃的野菜，小时候，母亲在小院里种了一棵香椿树，每到清明前后，母亲拿一根一头绑有铁钩的竹竿，小心地绕到香椿芽与枝干的枝丫处，轻轻一拽，成束的香椿芽就落了下来，低处的香椿芽直接拿手一掰就放进了脚边的篮子里。母亲将它洗净，切得细细碎碎的，和豆腐一起凉拌，褐红带绿的椿叶，白如凝脂的豆腐，好吃又好看。如果把香椿芽拿来炒鸡蛋，金黄中透着清新的翠绿，那诱人的香气能把你肚子里的馋虫给勾出来。母亲做的香椿鱼更是令人食后赞不绝口，香椿鱼只是一种形象的叫法，它是将香椿洗净后，加盐腌一个小时，然后裹上用鸡蛋面粉调制的面糊，放在六成热的油锅里炸，为了好吃，面糊里可以加一点花椒粉，炸出的`香椿形状似鱼，金黄酥香，外焦里嫩，咬一口，脆脆的，嫩嫩的，香椿的清香带着一股春天的气息，在你齿颊间穿梭游走，让你有一种心归田园的感觉。所以，香椿也是大家尝鲜的时令“春菜”。
清明过后，香椿就渐渐地老了，长出木质的细杆，这时母亲会将香椿掰下来洗净，晾干表面的水分，加粗盐轻轻揉搓，然后装进陶制的菜瓮里保存起来，当做全家老少一年的小咸菜。腌制好的香椿耐放，可以随时取出来吃，无论是凉拌还是炒鸡蛋、炸香椿鱼，味道都极其鲜美。
现在生活条件好了，身边的楼房越来越多，香椿树却越来越少。超市里卖的香椿看似鲜绿诱人，却少了香椿原有的味道。
吃着母亲捎来的香椿芽，一股熟悉的醇香在齿间游荡，眼前的香椿芽，因了阳光的照射才有了褐红带绿的颜色和持久的清香。我的心，也因母亲的慈爱而变得更加温暖湿润。亲亲的香椿芽，难忘的母爱味道。
大家闺秀的娴静高雅，令人仰慕，犹如楠木。小家碧玉的清丽脱俗，让人赞赏，好似香椿。
香椿是一种普通平凡的落叶树木，在江淮之间的山村里、山坡上随处可见。
我第一次注意到香椿树是在三十年前的秋季。那时我刚刚师范毕业分配到一所山村学校任教。金秋的一个傍晚，火红的夕阳映红了西边的天空，晚霞灿烂壮观。我伴着飒飒西风、踏着金色的霞光到一位学生家去家访。在这位学生家的大门口，我看到了这种树。生在湖边，长在湖边的我看惯了满是鹅卵石青草离离一眼望不到头的湖滩上一片片迎风招展、婆娑起舞的柳树，眼前这棵看起来陌生不知道名字的颀长的高树顿时引起了我的兴趣。俊美修长的身材，似乎还在积极的向上伸展着。笔直的树干上分叉的树枝很少，即使是分叉的树枝也大多是笔直的，仍然是紧紧地围绕着树干似乎和树干在比较着争高竞长，努力的向上生长着。树冠很稀疏，在金秋的阵阵晚风里，不时的有一枚枚金黄的叶片随着轻风飘飞着。叶片飘飞的姿势很是优美，飘飘悠悠的，似乎是在翩翩起舞，也似乎轻盈的在滑翔。树干比较光滑，皱褶很少，下部的树干似乎有些灰色；越往上去，树的枝干越光滑，带着深深的紫红色。看看四周围，这样的树还不少，有高有低，有大有小。让人感兴趣的是，凡是有这种树的地方，在四周围的树丛里，这种树都是最高的。我不禁看得入了神。
见我入神的样子，这位学生家长十分热情的告诉我，这种树叫香椿树，山里俗话又叫它香椿头。这种树长大了做家具是十分合适的`，树板的颜色就像这种树的外皮带着淡淡的暗红色，上面带着一轮一轮的花纹有点像彩图里云彩的线条，轻柔弯曲分布均匀，煞是好看。我笑眯眯的听着，不时的点点头，赞叹几句。
这位学生家长接着说，要是到了春天春风一吹，百花开放树木发芽的时候，香椿树也发芽了。香椿树的嫩芽也叫香椿头，长到两三寸长时，采摘下来，洗净了，炒鸡蛋可好吃了！这道菜叫香椿头炒蛋，是远近闻名的一道名菜。到时候有机会的话请你来我家尝尝啊！
从此，我心里就多了一个深深的情结和暗暗的期盼，盼望着来年的春天尽快的到来，盼望着香椿树快快的萌发出新芽。
不知不觉之间，冬季积存的冰雪融化了，小河沟里的水涨起来了，太阳的脸红起来了。仿佛是春风的牵挂，仿佛是春雨的滋润，也好似是天边北飞的大雁的召唤。杏花、桃花、梨花都你不让我、我不让你似的盛开了；粉的像霞，红的似火，白的如雪；伴随着枝头的新绿，装饰着五彩斑斓的季节。
香椿树也不失时机的萌芽了。不论是在绵绵的细雨里，还是在艳阳高照的晴天里，香椿树修长秀丽的身影总是时时都在展示着迷人的姿势。光滑亮丽带着深深暗红的枝头上，先是萌芽着一个仿佛尖尖的翠玉似的佳品。不几天，在和煦的春风里，在碧蓝如洗的蓝天下，在红红的艳阳里，枝头好像在微笑似的慢慢的舒展开来，两三根嫩嫩的叶芽仰面伸展着，向世人和五彩的春天尽情的展示着靓丽的青春美。青翠的叶芽蕴含着缕缕浓浓的紫红，红的凝重，红的令人肃然起敬。新芽嫩嫩的，宛如龙井翠绿的茶尖，嫩的似乎随时会滴下一滴浓浓的嫩绿来。
眼前的美景令我如痴如醉，几天后吃过一次香椿头炒鸡蛋后的滋味，更是令我至今都难以忘怀。
人们常说“有福不要忙，无福忙断肠”。也许我就是这样一位有福之人吧！一天放晚学后，一位老教师家里请客，见我一人在校便热情的邀请我去他家陪客。晚餐前，听说他要做香椿头炒鸡蛋这道菜，我十分开心迅速跑到厨房里，准备仔细地看看这道菜的做法，以便观摩学习。他先是把一束香椿芽放在清水里细致的洗干净，然后捞起来抖几下抖去水分，接着放在砧板上用菜刀均匀的切碎。紧接着拿出几个鸡蛋打碎了放在在盆子里搅拌均匀，再把切好的香椿芽放进去上下搅拌一番，以便让鸡蛋汁均匀的粘在香椿芽上。等锅里的猪油烧热到开始冒出青烟的时候，就及时把搅均匀了的鸡蛋汁香椿芽末倒进锅里，瞬间锅里刺啦一声，一股夹着清香的雾气蘑菇云似的迅速冒出来；接着添入些许咸盐用锅铲迅速的翻炒几下，当时我就觉得一股浓浓的清香沁入肺腑，顿时垂涎欲滴。在吃的时候听说，用香油炒出的香椿芽炒鸡蛋味道不如用猪油炒的鲜嫩爽口。
当炒熟后变成金黄色的香椿芽炒鸡蛋端上桌子时，我迫不及待的伸出筷子夹了一块送进嘴里，浓浓的清香里似乎满是春天温润清香的滋味，松软可口而又不油腻，清香满口而又飘逸悠远，让人回味无穷。
闲谈间，我还听说香椿树高的原因了。有个神话说远古时候，香椿树和几棵树一起争着“树王”这个荣誉称号。结果谁也说服不了谁，就请天神来决定。当这几棵树吵吵嚷嚷的都说明了自己的理由后，已经傍晚天快黑了，天神似乎已经很疲倦了，就不耐烦的半闭着眼睛，随手一指，这就是树王！香椿树一看，天神的手指正好指在自己身上，高兴地简直跳起来，一蹦三丈高。从此，香椿树不论在什么地方，都努力的往上长，快的速度似乎就是蹦起来的。直到在四周围最秀雅，最修长，最俊美。仔细想想，见过的情景还确实如此。
香椿树就是清雅俏丽的小家碧玉。因为她一直都是生在普普通通的环境里，长在平平常常的乡村里。在城市里从来都看不到香椿秀美的倩影。但是这些都没有对她的生长以及长成修长俊逸的大树产生任何不利的影响。不论是长在房前屋后，还是寂寞的山坡野地里；不论土地如何贫瘠，不论环境如何狭窄，她从来都无怨无悔一如既往的沐浴着春风雨露，尽情的展示着自己清丽脱俗的迷人身姿，令人见了油然而生敬爱之情。还有，也许正因为她超出一般的“秀于林”，正好使她远离了尘世的喧嚣、浮躁，更好的聚集了天地的精华、吸收了日月的灵气，从而孕育了超脱尘世的俊逸不凡和雅丽悠远的清香。
香椿，小家碧玉，清丽不俗！
