篇一：山西的刀削面
俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。
刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。
刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。
厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的、红的、绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你垂涎欲滴，一饱眼福!
再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感极佳，再看一看，这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有些像柳叶，有些像木耳的花边，样子十分奇特。放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还有一丝甜味，越嚼越香，另每一个食面人都十分喜欢。转眼间，一大碗面就让人吃了个底朝天。四周顿时香飘四溢。
一碗刀削面不仅可以让你眼，嘴都得到满足，而且营养丰富。刀削面里富含各种矿物质，可以防止各种疾病，让人身体健康。
刀削面不愧为山西面食之首，怪不得在世界享有盛誉。
篇二：山西的刀削面
俗话说“世界的面食在中国，中国的`面食在山西。”这句话的意思就是说：中国的面食在世界是享有盛誉的，而中国的面食就要属山西的最棒了。为什么呢?因为山西以种植麦子为主，所以形成了以面食为主的饮食习俗。山西有许多具有地方特色的面食，如刀削面、剔尖等。而我最喜欢的就是美味的刀削面。
刀削面味道好，看着也很漂亮：一碗热气腾腾的刀削面，上面浇着西红柿和鸡蛋做成的卤汁，香气四溢，有谁能经得起这般诱惑?
刀削面好吃，做法也简单：将白面放在面盆里，先用少量的冷水把干面拌湿，但注意不能拌得太软，而后用力将面揉好，软硬适中，放置少许时间，到用时再揉一次，将其揉成椭圆形，放在削面板上，拿特制的削面刀削。这可是一个技术活，用力太大，削出来的面又粗又大，让人难以下咽;用力太小，又削不下面来;速度太快或太慢，削出的面大小不均匀。因此，没有熟练的手艺是削不出好面的。面下锅后，用中火煮五六分钟就可以出锅了，之后再浇一勺事先做好的卤汁，一碗美味无比的刀削面就做好了。
吃刀削面简直是一种享受，夹一根面放到嘴里慢慢咀嚼，那滋味，就是天上的玉皇大帝也坐不住。
朋友，听了我的介绍，你一定也想来亲自尝尝这美味无比的刀削面了吧?那就快来山西吧，我们会热情招待你的。
篇三：山西的刀削面
“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。
俗话说：“民以食为天，食以安为先”，几乎每个地方都有自己的特色菜。你看：北京有令人垂涎欲滴的烤鸭，内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅，云南那色香味俱全的过桥米线……今天我向大家介绍的是我最喜爱的美食——山西刀削面。
山西刀削面不仅汤味儿好，“眼缘”也好。白嫩细滑的面条浸透在米黄色的汤中，一根根青菜加在里面，香喷喷的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺!吃起来更是美味可口。
山西刀削面的做法并不是我们想象的那样简单，是先将早已磨好的白面削成一片一片的，随即倒入锅中，再加入一些温开水，盖上锅闷上几分钟。之后，抓上一大把青菜放入锅中，倒上各种调味料，喜欢吃牛肉的客人，还可以添上一勺牛肉，喜欢吃肉丝的客人也可以添上一勺肉丝，真是想吃什么就有什么!
吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉，因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。接下来是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿舍不得吃它哩!最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地吃，接着我便原形毕露，狼吞虎咽地吃起来。嗝!嗝!吃完面后，我打了一个个饱嗝。呵呵!真是太好吃了，感觉真爽!
啊!山西刀削面，你真是面中一绝，时常令我回味无穷!
【第1句】当夏季的太阳启动难熬的热浪，我来到避暑之都——贵阳，我很奇怪，在全球气候变暖的今天，这儿何以这般凉爽，每一阵清风吹过都让人心旷神怡，一年四季都是春天的模样，环城森林把浓浓绿意，延伸到了城市的大街小巷，悠悠的南明河像一条绿色的丝带，轻飘在林城的脸庞，大名鼎鼎的甲秀楼像一个亭亭玉立的美人，展示着古典的秀丽与端庄，古往今来，文人雅士在楼旁的翠微园吟诗作画 ，江湖高人在楼台上品茗论道遥指远方。
【第2句】贵阳市一座位于山里的城市，全市接近一半的面积被森林覆盖，无论你在哪里都能看到绿色的山，可谓是开门见山啊！大雨过后的山就更清爽了，看着这山令人心旷神怡，阳光照在这雨后的山上也就显现出一种生命的活力，一种绿的生命，一种既勃勃的象征。可谓绿的开朗，绿的活泼，绿的多姿多彩。不时从山上吹出一阵阵凉爽的凉风，凉风抚摸着人们的脸颊，传送着绿色的清香。
【第3句】腾云驾雾黔南行，暮色俯览筑林城。华灯点点繁星闪，车流蛇婉舞金龙。地上瀑河地下洞，翠峰叠连郁葱茏，人走车行林间过，桂香醉客云雾中。时阴时雨时儿晴，路湿物润不泥泞，春夏秋爽冬无冰，避暑休闲养神灵。
【第4句】在祖国大西南，海拔2000米左右的云贵高原上，有一个四周环山的省会城市，叫贵阳。我的幼年，青年时代都与她息息相关。贵州是中华民族的发祥地之一，数十万年前，我们的祖先就繁衍生息在这片土地上，创造了黔西观音洞文化、兴义猫猫洞文化。贵州又是一片神奇的土地。说它神奇，是今人还解不开其中谜团。神秘的夜郎国便是其中之一。
【第5句】走进贵阳市中区的“天然氧吧”，迎面吹来，黔灵山风阵阵的清凉，猕猴在跳跃，小鸟在歌唱，云烟深处的弘福寺里香客如云，山那边的黔灵湖上早有人荡起双桨，十里桃花掩映下的花溪水静静地流淌，像一个清纯无比的姑娘，清风细柳述说着当年巴金和萧姗，在这里度过的蜜月时光，几步花圃几农田勾画出，一派世外桃园的景象，波光粼粼的红枫湖似高原明珠，渔舟唱晚，百鸟飞翔 ，湖中小岛星罗棋布，民族风雨楼传来欢声笑语，侗族大歌在湖光山色里回荡。
【第6句】贵阳的花溪公园是一个由水而名闻的地方，一进花溪向四周一瞧，你准能看见小溪和小河，花溪公园是一个美丽而又幽静的地方，漫步在幽静的小路上，闭上双眼听听清脆的鸟叫，听听风吹树叶的沙沙声，格外令人心爽，花溪的水很绿很凉，走进凉冽冽的水里，一股清凉感立刻传过你的`全身，你一定一走进去就不想出来了。玩累了可以去吃花溪牛肉面，娃娃丝，臭豆腐等等。虽然这不是有名小吃，但一定让你吃得巴适，辣的过瘾。
【第7句】贵阳市乌当区有个贵阳市最大的广场。这个建于2003年的振华广场中有一组由夜郎柱，夜郎王出世，虎神门，铜柄铁剑柱，夜郎史实铸铜透雕，夜郎史料和诗词书法集粹，按出土文物放大复制的铜车马、干栏屋、夜郎鼓，逐水邀月、竹海等艺术造型以及用夜郎时期出土文物形状和纹样制作的洁具和桌凳所构成的夜郎文化长廊。其“夜郎文化长廊铭”写到：夜郎文化长廊用艺术诠释学术，以具象演绎抽象，把不确定性和神秘感凝固为形象，使扑朔迷离的夜郎史实和文脉再现，为振华广场注入了厚重的历史文化灵魂。
【第8句】我本以为贵阳也如北方城市般大气荒芜，不想它也似生活在南方，终身水烟弥漫的温婉人，荣光潋滟，柳腰裙儿荡，看不尽的是旖旎扰人的春光。游花溪的那天，天空飘起了微雨，潇潇烟雨迷蒙，将花溪变成一幅浅淡的画，不远处的岛屿和青山，都笼罩在白蒙蒙的雾气里，刹时间飞出一只野鸭，松竹倒影，垂钓也怡然。细吟又像一首诗，婉转音流，似醒似醉，意境飘摇。
【第9句】贵阳还恁借山环水绕、跌宕多姿、风姿绰约的地域景观，多渠道、多方面广纳资金，开发新的风景区。主要为：南江峡谷、紫江地缝等一批景点，其中预计投资10亿元以上的息烽西望山、乌江峡两个景区有望打造为世界一流景区。西望山以神奇秀美的自然风光和博大精深的佛教文化著称，自明末清初由语嵩和尚开山以来，香火日盛，迄今已逾350多年的历史。乌江峡景区是以自然景观为依托，以红军突破乌江的传统革命教育题材为主线，让游客在观赏景区的同时触摸历史，重温艰苦卓绝的革命历程，探索自然界的神秘。
【第10句】走在贵阳青岩古镇的石板路上，我打量着街边古色古香的老房，店铺里的手工艺品琳琅满目，品种繁多的青岩小吃，让游人的舌间唾液流淌，赵公祠里，贵州第一个状元赵以炯，仿佛还在挑灯夜读，古镇的明城墙上，回荡着，金戈铁马的声响 ，东山坡上的阳明祠古木参天，静若禅房，阳明仿佛从历史的风雨中走来，龙场石洞孕育出石破天惊的思想 ，“知行合一”的心学正果让全世界仰望，清末“贵州剪辫第一人”平刚 ，最先提议创立京师大学堂的李端保还有黄齐生、姚华、任可澄……贵阳历史文化名人如群星闪耀，各领风骚。
【第11句】我们每个人都有自己的家乡。而素有“避暑之都”、“森林之城”美誉的贵阳就是我美丽可爱的家乡。中国古代以山北为阴，山南为阳。“贵阳”因城区位于境内贵山之南而得名。古代贵阳盛产竹子，以制作乐器“筑”为主，因“竹”与“筑”谐音，故贵阳简称“筑”。贵阳市位于祖国西南部的云贵高原上，这里风光秀美、气候宜人，是旅行游玩的好地方。贵阳在贵州省的中部，是贵州的省会城市。
【第12句】贵阳从前叫贵州；明永乐十一年设布政使司，贵州改为省称；从前的贵州取了一个“贵山之阳”的意思，才有了今天的贵阳。刘伯温预言“五百年后看，云贵胜江南”，其依据是“江南千条水，云贵万重山”；这里，显然“山”是“水”之源,“山”比“水”更重要。这几句歌谣应该是刘伯温预言的一个诠释。遗憾的是一个在民间传唱几百年的事实，我们到现在才觉悟。
【第13句】“爽爽的贵阳”是贵阳市随处可见的标语。确实，一下车就感受到了。环顾贵阳市貌，它不似北方城市般生硬坚挺，反多了南方的矮房旧巷，让我多了些许的熟悉，有了归属感。贵阳街头巷尾的小吃摊点星罗棋布，花溪牛肉粉，牛肉、羊肉火锅，满目琳琅的炸土豆、烧烤、大饼、糕粑稀饭、汤圆、丝娃娃、刀削面，炸酱面，凉皮，爆栗子，酸汤鱼……目不暇接。 “妹妹，吃烧烤没得……”我望去，烧烤摊的阿姨们笑脸灿烂，我摇摇头，她们却点点头，笑脸依旧，丝毫没有愠色，我觉得自己不像去玩的，倒像是回家来了。贵阳人的热情，成了我最初的印象，怎一个爽字了得。
【第14句】我站在贵山之巅眺望，找寻林城四周的奇异风光，西望山的双峰像哺育白云的乳汁，高砚石林把我们带回洪荒时代，千姿百态的奇峰怪石挑战人类的想象，六广河大峡谷峭壁千仞，一线天光如银蛇飞翔，南江峡谷群峰对峙，猿啼莺飞，湍急的桃园河水欢腾着人们漂流的欲望，浓缩了贵州山水盆景的天河潭啊，流水潺潺，曲径通幽，天空中盘旋着鹰的翅膀，鱼洞峡里少女们穿上了游泳装，情人谷里爱神在徜徉，峰峦叠翠的香纸沟竟然完整地保存着 ，古法蔡伦造纸作坊 。
【第15句】领略完贵阳真山真水的十里画廊，走进扎佐森林野生动物园的阳光，和自由出没的豺狼虎豹亲密接触，感受人与自然和谐的交响，沐浴着息烽温泉的圣汤，遂想起，当年集中营里革命者的坚强，那么多泉眼涌动的是感恩情怀，还是对这方热土由衷的歌唱。
【第16句】我家在繁华热闹的云岩区，位于贵阳的西北角。这里有贵阳的黔灵公园，园内有被誉为“黔南第一山”的黔灵山。山上古木参天，植被茂密，百鸟鸣唱，集贵州高原灵气于一身。清泉怪石，随处可见，经九曲径可到据今已有余年历史的弘福寺，来来往往川流不息的游客给猕猴喂食，成群的猕猴常与游人嬉戏，园内人与自然的和谐共处让贵阳更加美丽！
【第17句】黄果树瀑布，从山道上走下去，山道左右的风景并不出众，但走着走着，树丛间就闪现出一条白玉带，它远远的挂在峭壁上，那应该就是著名的“黄果树瀑布”。再往下走，空气越来越潮湿，路旁开始见到有人乱丢的雨衣包装纸，说明需要使用雨衣了，虽然我也买了雨衣，但并不明白为什么要买，只是出于从众的心理。到底部，才知道为什么？原来，瀑布冲下峭壁，落在水潭上，激起一大片水雾，越靠近瀑布水雾越重，好似小雨淅沥，等你到了瀑布近旁，听闻那轰隆隆的巨响时，小雨早已变成了狂风暴雨劈头砸来。
第一篇：刀削面
刀削面是我们山西著名的风味小吃。
刀削面味道非常好，由于适口性强，制作方便，所以，它从山西省的数百种面食中脱颖而出，成为人们所熟知的山西面食品牌。刀削面的调料也是多种多样的，有番茄酱。肉炸酱。金针木耳。鸡蛋。打卤等。配上应时的鲜菜如黄瓜丝。韭菜花。绿豆芽。煮黄豆。青蒜末。辣椒面等，再滴上老陈醋，十分可口。真令人垂涎三尺!
刀削面的做法很简单：沸水焯过待用，熟鸡肉切成小片，葱切成段。把猪油用火烧热，投入花椒。葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用;鸡肉片投入锅中略炒，加入调味原料调拌均匀取出备用;锅上火放入骨头汤2500克烧开，将鸡肉片放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成汤卤。刀削面汤卤就做成了。
有时，我一回到家，问到这香气时我猜，饭一定是刀削面，到厨房一看果然不出我所料。因为我喜欢吃刀削面。
刀削面不仅味道香，而且再看看那样子，我相信，它一定会吸引许多人品尝的。
第二篇：刀削面
有一次星期天，爸爸带我到一家餐店吃刀削面，我非常激动，激动地连在路上也在想刀削面是什么样子的。
我和爸爸终于到了餐店，实际上用了不到五分钟，但我感觉用了半个小时才到那儿。一进餐店就味到一阵菜香味，看见人家吃刀削面的时候，我口水都要流了下来……
有一位阿姨把两碗刀削面端上桌子上，碗里传来阵阵香味。我仔细地看了看面的形状，它是一块块的，都是一样薄，这位厨师的'手艺肯定不错。刀削面的汤是肉汤，如果有些人要吃辣的话就放一些辣酱，汤上漂着一层香油和红油。面上撒了许多切成一小块一小块的肉丝，所以要搅拌一下才能吃。而我的吃法和其他人不一样，我也是一个非常喜欢吃辣的人，我先把辣酱倒在肉丝上，后来我把辣酱用筷子弄到了肉汤里过了一会儿再倒一点辣酱，然后搅拌。搅拌好了，那就是味道齐全了，就可以吃了。我吃的每一口又辣又香简直就像到了一个又香又辣的世界里，好开心呀!
吃完刀削面以后，我真想知道人家的刀削面是怎么做的。于是，我就到厨房里看了个究竟。原来，刀削面是这样做的：先把刀削面的汤准备好，然后人家就拿着很大一块面团子，后来在上面切，往锅里切，当然还要准备一些调料。
我从来都没吃过有这么好吃的面，刀削面真是太美味了!
第三篇：刀削面
“来一碗香喷喷的刀削面，让您回味无穷!”每当我听到这句话，口水便情不自禁地流了下来。
一天傍晚，妈妈打电话提议道：“今晚，咱们一起去吃刀削面吧!”我一听，激动万分地回答：“好!”
我们骑着车来到了县城泰山小学对面巷子里的面馆，只见里头座无虚席，人头攒动。我还没有坐下来就立即点了三大碗牛肉青菜刀削面，外加一个煎蛋和两个豆干。
我们刚好不容易找到了一个座位，刀削面就端上了桌子。我用鼻子使劲一闻，哇塞，真是太香了!迫不及待的我以迅雷不及掩耳之势抢先将牛肉多的一碗端到自己面前，拿起筷子大吃了一口。那牛肉—香而柔软;那青菜—口感顺滑;那面—回味无穷!再喝一口甜津津、辣丝丝的汤，简直是人间天堂般的享受!
我狼吞虎咽地很快将一碗面吃了下去，感觉仍然没有吃饱，再一看还有豆干和鸡蛋，尝了一口，没有刀削面好吃，于是又点了一小碗刀削面。
第二碗的味道又不同了。青菜香甜而又入味，吃了还想吃，牛肉却又让我说出不什么滋味，只知道这味道让我忘记了烦恼、忘记了学习、忘记了周围的一切……
最后，为了节约，坚持不浪费的观点，我还是将豆干和鸡蛋吃下去了。不过这时候，你还别说，好像感觉到豆干有了那么一种油滋滋的卤香，好吃!
当我们离开面馆的时候，我的嘴里仍然有着那种回味：甜津津、辣丝丝、香喷喷……
忘不了，真是忘不了!期待下一次!
