绿化地上，已经有荠菜长出了！姥姥一进门，来不及换鞋，先大声宣布她的发现。我也发现了呢，这个周末，咱们抽空儿去挖荠菜吧！妈妈附和着。可是，这周六上辅导班，周日有论文导师见面会我的话一出口，大家都沉默了。
什么时候能有空去挖荠菜呢？去年因为我的中考，无暇去挖荠菜，过了一个空白的春天。难道今年又要错过吗？
是的，无论春水怎样的绿，早樱怎样的烂漫，在我们一家人的心里，荠菜舒展起叶片才算是春天到来；而挖荠菜则是我家迎接春天的传统仪式。每年的第一场春雨之后，我们就要到空地里遍寻这种不起眼的野菜。苦苦寻觅半日，只得不多的一把，小心地洗净，细细地剁馅，包饺子。吃了荠菜饺子，这个春天才算圆满了。
这两年的太忙着实令姥姥怅惘。在我小的时候，她每年都会带着我去挖荠菜的。
我跟在姥姥身后，看她拨开枯黄的杂草，用小铲一挑，揪着根部一抖，草屑和泥土纷纷散去，一棵荠菜躺在掌心，完整而干净。好好记着荠菜的样子，困难的时候是可以救命的。我小的时候，苦啊无论我们怎样劝阻，姥姥总要提起这一句话。苦难的日子留给她的印象实在太深了。姥姥小的时候，家境贫寒，大姐已经出嫁，二姐卧病，老三夭折，还有一个小弟弟。排行老四的她，身量未及灶台，便开始踩在板凳上为家人做饭。粮食是不够的。每天必得挖些野菜掺进锅里，而荠菜是其中最美味的一种。尤其是春荒里，荠菜总是最早从冰雪初消的地里长出来。抗日战争中，断粮的时节，荠菜甚至成了一种依靠。野菜里数荠菜最能活，天旱的时候，叶子就会变成细细的，天冷的时候就平平地趴在地上，可总归能长出来！只要大地上还有荠菜，她就有勇气相信能熬过所有的苦难。现在，姥姥把春天挖一回荠菜当作了我家的传统，颇有种感恩节的意味。
妈妈喜欢挖荠菜，因为荠菜能让她想起故乡。这一点点故乡的影子，寄托着她无处可寄的乡愁。挖荠菜的时候，她会拎起一颗干巴巴的荠菜叹息道：北京的荠菜这么细瘦！在我们南方老家，荠菜又肥又大，水灵灵的。北京3月里还这么冷，荠菜也冻成褐色的，这个季节，南方应该已经菜花满地了她的目光聚焦在远方，仿佛能越过时空，看见童年的她站在田野里；与她一般高的油菜花由风一吹，满地的金黄如浪一般漾开去
妈妈的老家在江苏一个小镇上。院子立在河岸边，黑瓦粉墙。那条河已近入海口，河面宽阔，河水既清澈又温顺。河滩四处蔓生着杂草。下学后她经常会在河滩上帮着她的农家小伙伴打猪草、打兔草。每个人都会被蚊子叮出不少的红包，不过这丝毫不妨碍他们在夕阳下嬉笑，间或打个水漂，放个芦苇船儿。猪草打够了，会折了蒲草，绑上蛤蟆肉钓龙虾。抓不到蛤蟆，就会挖些荠菜。龙虾傻傻的抱着蛤蟆不撒手！妈妈描述的时候，忍不住笑起来。龙虾会作为难见荤腥的小伙伴的战利品，荠菜则由妈妈带回去。这时候，大河边的晚餐桌上，除了稀粥、萝卜干，就多了清香的凉拌荠菜。那大河边恬然流过的日子，有着单纯的快乐。
最让妈妈怀念的是小镇上人们的那份亲近。不像在都市里，邻居们顶多在电梯里遇见了点点头，保持着一份远远的礼貌。
夏天，荠菜开出小小的白花。我和小朋友把它采下，晾干，用纸包起，送给一位老爷爷，作为治疗头晕的药饮。那位老人也许是当过账房先生，镇上的人都叫他曾先生，好似他的姓名一般。夏夜纳凉的时候，孩子、老人爱往他家聚拢去。摇着蒲扇，听他说《三国》，讲《水浒》；穿插着施耐庵是本县人氏，此地往西30里写三国的罗贯中，乃是他的弟子；或者是顺着河往东就是范公堤，修筑海堤的范文正公，写过‘先天下之忧而忧，后先下之乐而乐’。有一回，收到荠菜花他很是高兴，用紫砂壶把荠菜花沏上，兴致勃勃提起毛笔，写几个字教孩子们念：城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
每次听妈妈描绘她的故乡，我就会幻想这样的奇景：仲夏的夜晚，萤火虫闪烁在一朵朵黄色的浮萍花间，就像一个个小灯笼；把大河妆成了流金的银河，满载一河光辉，徐缓向东流去。我央求妈妈带我回去看看，她的目光一下子黯淡了。
回不去了！大河随着工业的发展，先是被污染，然后就被填满，现在已经改建成高速公路。那小院也被征用、拆迁。妈妈由小女孩变成了新时代正稀缺的大学生，毕业以后分配到繁华、拥挤的北京。她辛苦工作、定居，并把父母接到北京同住。可是她忘不了那在现代化中丢失的故乡；那寒山寺钟声般悠远、厚重，有着一份清雅、一份淡然的故乡。
没有了故乡，又难与北京这个大都市产生什么内在的共鸣，妈妈每次见到荠菜感到分外亲切。一碗碧绿如翡翠的荠菜汤，就像涵进了整个故乡。那清香的汁水满足了唇齿，安慰了一位没有故乡的'游子的心。
每次家里挖荠菜，我总是热烈响应。把沉甸甸的书包撂在家里，从阴凉的书房，到明亮亮的户外。太阳晒在背上暖烘烘的，惬意得很！我兴奋地在空地上来回奔跑，风从耳边掠过，抬头望一望天上的白云，有一种飞翔的感觉。跑过之后，我充当侦察兵。因为北京干燥，荠菜极其难觅。眼睛细细扫过每一块微润的土地，在很多次的失望之后，忽然发现一棵荠菜！眼光放开去，便可发现附近躲藏着成片的荠菜。还是细伢仔眼尖！婳儿功劳最大！装荠菜的袋子渐渐饱满，我拎着，嘴里会涌起甜味儿来。
一家人围坐，一起包荠菜饺子。我包的饺子千姿百态，引发一阵阵的哄笑。吃过饺子，喝过清香的荠菜汤，躺在床上，睁眼时会想起白天挖荠菜的情景；闭上眼，满眼仍是荠菜飘来飘去。虽然知道明天依旧要投入繁重的作业中，但是在这片刻，我真的能把这些放下，暂时回到真正的我，做一个天地间自在的人。
不过如今，那样的片刻，我也终于不能挤出来了。一片片的荒草地，相继盖上了高楼。要挖荠菜，须往更远的郊区去了。
在不能去挖荠菜的春天，我们三个竟然都养成了这样的习惯：在路过绿化带的时候，会不由自主的低头留意是否有荠菜。
荠菜，这大地的精魂，春风一起，准会从城市的缝隙里钻出来，年复一年。
家乡的美食很多，糖炒板栗甜滋滋，蒿子粑粑香喷喷，烤山芋软和可口，其中我最喜欢吃的要数荠菜饺子啦！
荠菜饺子有很多种做法，油炸饺子焦黄酥脆，锅烙饺子外焦里嫩，也可以下水饺哦。满满一大碗洁白如玉的水饺，清汤上漂着碧绿的葱花，这是我爸爸的最爱。而我，更喜欢吃锅烙饺子。
瞧！黄灿灿的饺子上桌啦！你咬一口，鲜美的汤汁流入嘴巴，轻轻咽下去，暖暖的、香香的，真舒服！
听了我的介绍，馋嘴的你一定流口水喽！来，让我告诉你这人间美味的.做法吧！
春天到了，田野里会透出嫩嫩的荠菜，你带着篮子和铲子来到田野，会发现一种叶子宽长且带着锯齿形的植物，那就是荠菜。记住，要早点哦，当荠菜开出白色的小花那就太“老”啦！挖好荠菜，你来到池塘边，把荠菜一根根挑拣出来，除去上面粘的杂草，将长长的须根剪掉，然后在池塘里清洗干净。
回到家后，妈妈会在锅里倒入开水，把洗净的荠菜倒进锅里，点上小火煮一会。咦，怎么那么多的荠菜变成了一小点儿了？哈哈，告诉你，因为经过开水热煮，将荠菜叶子中的水分煮掉了，叶子都萎缩起来了。妈妈说，这样可以除去荠菜的苦味，吃起来就清香清香的了。没想到荠菜里藏着这么多的学问吧？
将烫好的荠菜切碎，再加入肉末或鸡蛋等菜搅拌，这样饺子馅就做好啦！
包饺子可是一件又有趣又简单的活哦。将饺子馅夹到饺子皮的中间，再用食指沾水沿着饺子皮的边沿转一圈——这是增加饺子皮的粘性，防止饺子裂开——然后两边对折，一按，一个饺子就做好了！
怎么样？味道鲜美的荠菜饺子做法很简单吧？你想试一试吗？行动起来吧！
贵体安好?
适闻近来你时常念叨于我，而我却极少回信你听，是家事使然，亦是人情使然。
此值春暖花开、阳艳风暖之好时节，前几日与弟媳郊外一游，偶遇路边荠菜，不觉挖了起来，甚有情趣。我知道你是不识荠菜的，你也知道我亦如此。这全托弟媳慧眼识珠，让我这个村野之人终识村野之物了——这是多么可笑之事。想当年你在家之时，我们家早已无地可耕，周围已经被现代的工厂、城镇所代替；我们虽是农民，却是对农务一窍不通，这岂不是我们的一种遗憾。但若你要我具体描述你听，我却是不能。只因它与地里的其它野草野菜太过相似了，我害怕我临摹有误，混淆了你的视听——就连我每挖一株我都忍不住问问你弟媳，确认一番。你若是想了解这种野味，我热切的盼望你早日归来，毕竟它乡不比故乡，在那里总有那么多的离愁别绪、牵肠挂肚的。
快点归来吧！最好的打算是在下一个春回大地之时，这样你不仅能见识到荠菜的美味，尚能看到我们的佳期。到那时，我们一块上山，一块下地挖荠菜，而后再叫弟媳给你做一盘荠菜水饺，岂不快哉！要知道那可是绝好的美味，与其它肉水饺、素水饺、三鲜水饺不同——我想当你尝到时，一定会欣喜不已的。犹记得那年我请你吃葫芦炖鸡时，你不觉兴奋地“嚄”的.一下跳了起来场景。而当我每每提起此事，你弟媳总是忍不住大笑——笑的前仰后合，笑的桃红粉面。是啊，你们两个是多么相像的一种人啊，而马平也热切地盼望与你的会面。
荠菜水饺尤以豆腐配馅最是美味!老兄，你也知道我是最爱吃肉馅的，但当我尝到你弟媳做的荠菜豆腐水饺之时，我毫不夸张地说我竟然以肉的味道为腻了!因此此后的几天我常常缠着马平去挖荠菜，而她也总是不厌其烦地随我去，给我做。我真的很感谢她，她是一个温柔善良而又体贴的女人。我想你见到她，你也会喜欢她的。
启明兄，你知道我在最近几年中感情甚不如意，你常常替我撒急。但是现在好了。如今，我与马平相处甚恰，我们有着共同的秉性、共同的向往，我们彼此心中你中有我、我中有你;我们一起爬山、游水、逛公园，一起做家务、规划未来。日子过得平凡、简单、幸福而又快乐!请务必担忧。
然，近来国家经济萎靡，国民企业生计也煞是艰难。我们本来捉襟见肘的日子更加雪上加霜，好在马平不比那些大家闺秀，是那种吃苦耐劳之人。工作、持家丝毫没有半点怨言，而且乐在其中。从这一点看，她比我们所有的人都高，我甚是欣慰。就拿这一次挖荠菜来说，她让我的的确确地体味到了什么是生活!
启明老兄，差点忘了告诉你，明年五一之时，便是我的大喜之日，望你早日举家归来。最后祝你身体健康、阖家幸福!也祝嫂夫人永远年轻漂亮。
一五年四月七号于家中。
